中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全） “舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”開(kāi)展以來(lái)，滎經(jīng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在雅安市食安辦的有力指導(dǎo)下，落實(shí)“三個(gè)一”措施，督促全縣食品經(jīng)營(yíng)主體守法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，維護(hù)全縣食品安全良好態(tài)勢(shì)，助力天府旅游名縣創(chuàng)建。

“一個(gè)方案”統(tǒng)籌推進(jìn)

全縣統(tǒng)籌，合力攻堅(jiān)，制定印發(fā)《滎經(jīng)縣食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)方案》，為行動(dòng)開(kāi)展奠定基礎(chǔ)；搶抓時(shí)間，用心籌備，及時(shí)召開(kāi)啟動(dòng)儀式及工作部署會(huì)議，助力打響“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”的第一槍。積極動(dòng)員，廣泛宣傳，聯(lián)絡(luò)商家、群眾及單位干部職工代表舉行食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”集中承諾簽名活動(dòng)，著力構(gòu)建營(yíng)、銷(xiāo)、管三維立體共建共治格局。

“一張清單”壓實(shí)責(zé)任

按照食品安全黨政同責(zé)考核要求，參照雅安市食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)方案，高標(biāo)準(zhǔn)組織部署“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”，結(jié)合滎經(jīng)縣實(shí)際，分析細(xì)化任務(wù)，厘清職能，建立責(zé)任清單，點(diǎn)球分配任務(wù)，明確每月工作進(jìn)度，明確難點(diǎn)協(xié)商機(jī)制，壓緊壓實(shí)食安委成員單位責(zé)任，形成各成員單位協(xié)同發(fā)力、攻堅(jiān)克難的良好氛圍。

“一套標(biāo)準(zhǔn)”分類(lèi)施策

結(jié)合天府旅游名縣和放心舒心消費(fèi)示范單元?jiǎng)?chuàng)建工作，認(rèn)真探索餐飲業(yè)后廚分類(lèi)分級(jí)管理模式，有力推進(jìn)“后廚革命”。一是細(xì)化出四類(lèi)餐飲行業(yè)，根據(jù)類(lèi)別特點(diǎn)，制定專門(mén)管理方法，一類(lèi)一策，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。二是分析消費(fèi)人群，將餐飲行業(yè)劃分為高、中、低風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高低確定監(jiān)管力度。三是建立行業(yè)監(jiān)管微信群管理模式，充分利用網(wǎng)絡(luò)的便利建立餐飲行業(yè)大類(lèi)11個(gè)微信工作群開(kāi)展工作宣傳、培訓(xùn)和普法，大力地提升了工作的效率。四是精細(xì)化管理食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)重點(diǎn)餐飲后廚定人、定崗、定責(zé)包干，地毯式整治，前期已完成17家示范門(mén)店、1條示范街的隱患排查整治。五是針對(duì)在執(zhí)法單位“8小時(shí)”以外經(jīng)營(yíng)的餐飲單位，采取調(diào)整市場(chǎng)監(jiān)管人員分工，錯(cuò)時(shí)上班等措施，有效避免“8小時(shí)”以外監(jiān)管缺失和巡查頻次不足的問(wèn)題，補(bǔ)齊“漏查”短板。六是充分借鑒嚴(yán)道街道青華示范街打造的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)城區(qū)內(nèi)各條街區(qū)開(kāi)展前期摸底、動(dòng)員，按照“四個(gè)一批”的工作思路，開(kāi)展示范街和嚴(yán)管街打造提升，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，以環(huán)境、安全、服務(wù)的提升吸引消費(fèi)，堅(jiān)定餐飲經(jīng)營(yíng)者“后廚革命”的信心和決心。