中國食品安全網(wǎng)訊（韓穎 記者程伯全） “食材要分區(qū)擺放，生熟食品一定要記得分開放?！薄岸菇呛湍⒐揭欢ㄒ獰??！薄艾F(xiàn)在天熱，一定要做好防塵防蠅措施。”在嘈雜的后廚中，不時傳出的監(jiān)管人員的聲音，這是蒼溪縣創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐智慧監(jiān)管模式以來“壩壩宴”后廚最常見的景象。

線下指導(dǎo)“壩壩宴” 圖片來源：蒼溪縣市場監(jiān)管局

“如果有人要辦壩壩席，承辦宴席的人先通過‘食品安全智慧化管理平臺’進行申報，上傳廚師上崗證，進貨票據(jù)等資料，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦現(xiàn)場核查之后，通過線上審核，承辦人就能辦席了。宴席結(jié)束后，辦席人員需將辦席結(jié)果上傳至平臺，形成閉環(huán)，以便鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦對辦席的情況進行隨機抽查。”蒼溪縣食安辦相關(guān)負責(zé)人告訴記者。

據(jù)了解，“食品安全智慧化管理平臺”是蒼溪縣利用“互聯(lián)網(wǎng)+”信息技術(shù)手段創(chuàng)新的農(nóng)村集體聚餐智慧化監(jiān)管新模式，實現(xiàn)“壩壩宴”“掌上審核+線下指導(dǎo)+線上審核”，實時掌握“壩壩宴”辦餐細節(jié)，確保農(nóng)村集體聚餐“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”。

近年來，蒼溪縣為消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險隱患，讓群眾吃上“放心宴”，縣食安辦每年都會集中組織開展鄉(xiāng)廚培訓(xùn)，并進行現(xiàn)場考核。同時，通過常態(tài)化宣傳，加大對食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識宣傳力度，重點加強野生菌類、醇基燃料、亞硝酸鹽等相關(guān)內(nèi)容宣傳。針對春節(jié)、“五一”等節(jié)假日等“壩壩宴”高頻舉辦時段，強化提示預(yù)警，明確指出集體聚餐注意事項，增強群眾食品安全風(fēng)險意識，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。