增強(qiáng)食品安全意識(shí) 筑牢“壩壩宴”安全防線——四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)召開2025年鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人食品安全培訓(xùn)會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，有效防范群體性食品安全事故發(fā)生，7月4日上午，資陽(yáng)市雁江區(qū)食安辦組織召開2025年全區(qū)鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。區(qū)食安辦主任，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)黃云松出席會(huì)議，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)郭水銀主持會(huì)議，資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林遠(yuǎn)彬、各鎮(zhèn)（街）食品安全負(fù)責(zé)人、市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)和220余名鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

 鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì)  圖源：雁江區(qū)食安辦

 警示約談鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人  圖源：雁江區(qū)食安辦

 鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人參加現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試  圖源：雁江區(qū)食安辦

會(huì)上通報(bào)了上半年農(nóng)村集體聚餐工作監(jiān)管情況，剖析了農(nóng)村集體聚餐食品安全警示案例。組織學(xué)習(xí)了《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，針對(duì)“鄉(xiāng)廚備案管理”“落實(shí)分級(jí)指導(dǎo)”“規(guī)范加工操作”等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了專題培訓(xùn)。同時(shí)還組織參會(huì)鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全知識(shí)測(cè)試。

會(huì)議邀請(qǐng)林遠(yuǎn)彬?qū)︵l(xiāng)廚協(xié)會(huì)和“食品安全責(zé)任險(xiǎn)”進(jìn)行了講解介紹，鼓勵(lì)鄉(xiāng)廚隊(duì)伍投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，發(fā)揮保險(xiǎn)的他律和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)作用。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要提高思想認(rèn)識(shí)，認(rèn)真汲取近年來(lái)省內(nèi)外群體性聚餐食品安全事故教訓(xùn)，堅(jiān)決克服麻痹大意的思想，做到食品安全警鐘長(zhǎng)鳴。要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度要求，全鏈條保障壩壩宴食品安全。要明晰各方職責(zé)，舉辦者、承辦者要落實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全“第一責(zé)任人”責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“雙申報(bào)”制度；鎮(zhèn)（街）、村（社）要建立農(nóng)村集體聚餐信息收集、報(bào)告工作機(jī)制，按分級(jí)指導(dǎo)要求從嚴(yán)開展現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)。要把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聚焦加工制作重要環(huán)節(jié)，加強(qiáng)“人員健康管理”“食材采購(gòu)貯存”“高風(fēng)險(xiǎn)食品制作”“醇基燃料管理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)隱患排查，及時(shí)排查整改問題，守住不發(fā)生食品安全事故的底線。