四川省蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局金溪市場(chǎng)監(jiān)管所開展轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)抽檢

中國食品安全網(wǎng)訊（張峰釩 記者程伯全）為進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，切實(shí)保障入住老年人飲食安全，近日，蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局金溪市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展了2025年度食品安全專項(xiàng)抽檢工作。

聚焦原料安全，科學(xué)實(shí)施抽檢。本次抽檢重點(diǎn)針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂庫房存放的食品原料，抽樣品種涵蓋米、面、油等糧食加工品以及蔬菜、肉類、蛋類、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品，從源頭把控養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食材質(zhì)量關(guān)。

強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)檢查，督促責(zé)任落實(shí)。抽檢過程中，執(zhí)法人員同步對(duì)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)核查其食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員有效健康證明持有情況、營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證公示情況、食品原料采購索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄規(guī)范性等。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂必須嚴(yán)把原料采購質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入餐桌，嚴(yán)格落實(shí)好食品安全“兩個(gè)責(zé)任”（屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任），筑牢食品安全防線。

嚴(yán)格后續(xù)處置，閉環(huán)消除隱患。對(duì)此次抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，金溪市場(chǎng)監(jiān)管所將在收到檢驗(yàn)報(bào)告后，第一時(shí)間送達(dá)相關(guān)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，依法督促其采取封存等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，并迅速啟動(dòng)核查處置程序。

此次專項(xiàng)抽檢與檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全的監(jiān)管力度，有力保障了老年人“舌尖上的安全”。下一步，金溪市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全的監(jiān)管，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力保障老年人飲食安全。