四川省中江縣市場(chǎng)監(jiān)管局深化食品添加劑規(guī)范管理

中國食品安全網(wǎng)訊（蔣云鳳 記者程伯全）為堅(jiān)決貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)防范化解食品添加劑使用環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”，中江縣市場(chǎng)監(jiān)管局將食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑規(guī)范使用作為監(jiān)管重中之重，精準(zhǔn)發(fā)力，綜合施策，通過系統(tǒng)部署培訓(xùn)、嚴(yán)格監(jiān)督檢查、強(qiáng)化監(jiān)督抽檢、深化責(zé)任約談等關(guān)鍵舉措，打出一套監(jiān)管“組合拳”，企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)與添加劑使用規(guī)范水平得到顯著提升，切實(shí)筑牢食品安全紅色底線。

重源頭強(qiáng)認(rèn)識(shí)，擰緊思想“總開關(guān)”。針對(duì)部分企業(yè)對(duì)添加劑法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)理解不透、使用界限模糊等痛點(diǎn)，中江縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“關(guān)口前移、教育先行”原則，精心組織系列專題培訓(xùn)。聚焦《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）等核心法規(guī)，結(jié)合行業(yè)典型案例剖析，邀請(qǐng)權(quán)威專家進(jìn)行深入解讀；組織監(jiān)管骨干深入重點(diǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提供“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”“面對(duì)面”答疑解惑。舉辦線上線下培訓(xùn)3場(chǎng)次，覆蓋轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員120余人。通過系統(tǒng)培訓(xùn)，有效強(qiáng)化了企業(yè)“第一責(zé)任人”意識(shí)，筑牢了安全合規(guī)使用的思想根基。

嚴(yán)檢查除隱患，筑牢過程“防火墻”。以問題為導(dǎo)向，持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)核查企業(yè)是否嚴(yán)格建立并執(zhí)行食品添加劑“專人管理、專柜存放、專冊(cè)登記、精準(zhǔn)稱量”制度；是否清晰完整記錄添加劑采購、驗(yàn)收、貯存、領(lǐng)用、投料全過程；是否存在超范圍、超限量使用或非法添加等違法行為。監(jiān)管人員采取“四不兩直”方式，直插生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、倉庫及實(shí)驗(yàn)室，今年累計(jì)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)52家次，對(duì)發(fā)現(xiàn)臺(tái)賬記錄不規(guī)范、存儲(chǔ)條件不達(dá)標(biāo)、標(biāo)識(shí)不清等風(fēng)險(xiǎn)隱患26項(xiàng)，均責(zé)令企業(yè)立即整改或限期改正，并對(duì)1家存在較嚴(yán)重問題的企業(yè)依法予以警告，形成有效震懾。

強(qiáng)技術(shù)重實(shí)證，用好抽檢“試金石”。為克服現(xiàn)場(chǎng)檢查局限性，精準(zhǔn)鎖定潛在問題，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用?？茖W(xué)制定年度抽檢計(jì)劃，將易濫用、風(fēng)險(xiǎn)高的添加劑（如防腐劑、著色劑、甜味劑）及其相關(guān)食品作為重點(diǎn)靶向目標(biāo)，大幅提升抽檢覆蓋面和問題發(fā)現(xiàn)率。今年以來累計(jì)抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及食品添加劑的食品50余批次，不合格2批次。對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)的2批次不合格產(chǎn)品，均在第一時(shí)間啟動(dòng)核查處置程序，督促市場(chǎng)主體召回問題產(chǎn)品，深入排查原因并徹底整改，依法嚴(yán)懲違法行為，確保風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管控。

抓約談促整改，壓實(shí)企業(yè)“責(zé)任鏈”。對(duì)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢中暴露出添加劑管理使用問題的企業(yè)，堅(jiān)決用好責(zé)任約談這一有力抓手。截至目前，該局共約談企業(yè)法定代表人、質(zhì)量負(fù)責(zé)10余人次。約談并非簡(jiǎn)單“訓(xùn)話”，而是精準(zhǔn)“把脈開方”：一方面嚴(yán)肅指出企業(yè)存在的具體問題、潛在風(fēng)險(xiǎn)及違反的法律法規(guī)，強(qiáng)化其法律敬畏；另一方面，深入剖析問題根源，與企業(yè)共同商討切實(shí)可行的整改方案，明確整改時(shí)限與標(biāo)準(zhǔn)，并持續(xù)跟蹤問效。通過這種“監(jiān)管+服務(wù)”的約談模式，有效傳導(dǎo)了壓力，推動(dòng)企業(yè)建立健全了更為完善的添加劑內(nèi)部管控制度，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管效能與企業(yè)規(guī)范水平的雙提升。