四川省閬中市市場監(jiān)管局開展火鍋食材專項整治 守護群眾“熱辣滾燙”餐桌安全

中國食品安全網訊（宋君 記者程伯全）一鍋紅艷煮沸生活，一把食材關乎健康。近日，閬中市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內大力開展毛肚、鴨腸等火鍋食材專項整治行動。此次行動聚焦火鍋食材生產、流通、消費全鏈條，采取源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控等監(jiān)管措施，著力解決群眾關切的食品安全突出問題。

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：閬中市市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：閬中市市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：閬中市市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：閬中市市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現場  圖源：閬中市市場監(jiān)管局

行動中，執(zhí)法人員以火鍋食材中的鴨血、鴨腸、鵝腸、毛肚、千層肚、豬牛黃喉等畜禽產品為重點品種，對轄區(qū)內相關生產加工環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)及餐飲消費環(huán)節(jié)開展全覆蓋監(jiān)督檢查。重點排查非法使用工業(yè)原料（如工業(yè)級氫氧化鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉）及其它非食品原料浸泡、超范圍使用食品添加劑等情況，堅持“依法、及時、從嚴、從重”原則，同時加大抽檢力度，對違法線索深入核查，追查食品源頭及流向，堅決打擊非法添加、濫用添加劑、原料來源不明等違法違規(guī)行為。

在檢查過程中，執(zhí)法人員以檢查為基礎，以指導為手段，以整改為目的，切實推動火鍋食材生產經營單位落實食品安全主體責任，提升自身管理水平，保障消費者飲食安全。截至目前，共檢查火鍋食材生產、經營及餐飲服務單位75家次，抽檢火鍋食材20批次，責令整改問題13個。

下一步，閬中市市場監(jiān)管局將進一步加強對火鍋食材生產經營單位的監(jiān)管力度，對涉及問題整改的商家持續(xù)跟蹤問效，全力筑牢食品安全防線。同時，該局也提醒廣大消費者：在外就餐時，請注意查看商家證照信息、衛(wèi)生狀況和食材新鮮度，保留消費憑證，如發(fā)現食品安全問題，請及時撥打12315熱線投訴舉報。