四川省中江縣食安辦召開食品安全培訓暨警示教育會

中國食品安全網(wǎng)訊（余涵冰 記者程伯全）為深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”要求，加強養(yǎng)老機構、醫(yī)院食堂等集中用餐單位和大中型社會餐飲的食品安全工作，保障群體性用餐安全。近日，中江縣食安辦組織召開2025年食品安全培訓暨警示教育會，中江縣民政局、縣衛(wèi)健局、縣市場監(jiān)督管理局及全縣各養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構食品安全負責人、大中型社會餐飲單位負責人參加會議。

 會議現(xiàn)場  圖源：中江縣市場監(jiān)管局

會議集中觀看食品安全警示教育片，組織參會人員參加國家市場監(jiān)督管理總局餐飲食品安全專題培訓課程，深入學習貫徹習近平總書記關于食品安全重要論述，全面壓實餐飲主體責任，切實筑牢餐飲食品安全防線。

會上，縣市場監(jiān)管局對國內(nèi)近期發(fā)生的部分食品安全反面事件案例進行復盤分析，要求各參會單位舉一反三、引以為戒，規(guī)范餐飲主體行為，做好證照公示、人員健康管理、加工操作規(guī)范、“三防”設施落實及明碼標價等工作，有效降低餐飲風險隱患，切實保障老年群體、住院患者的飲食安全和社會餐飲的食品安全。

會議強調(diào)，食品安全無小事，特殊群體更需特殊呵護，各單位要以對人民群眾高度負責的態(tài)度，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，擰緊責任鏈條，全力打好今年餐飲食品安全風險防控的攻堅戰(zhàn)。要認清形勢，筑牢食品安全防線。要求各單位要始終秉持“時時放心不下”的責任感，高度重視老人、病患等特殊群體的食品安全，時刻保持警醒。要履職盡責，壓緊壓實三項責任。民政、衛(wèi)健部門要扛起主管責任，建立健全食品安全檢查機制；市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)管責任，聚焦關鍵環(huán)節(jié)、開展全覆蓋檢查，全面推行“明廚亮灶”智慧監(jiān)管；經(jīng)營單位要落實主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，重點把好“六關”。要強化保障，提升應急處置能力。要求各單位要建立應急預案并開展應急演練，進一步明確事故處置報告流程，以扎實行動切實提高食品安全突發(fā)事件應對能力。

下一步，中江縣將持續(xù)加強餐飲食品安全監(jiān)管工作，繼續(xù)大力開展食品安全警示教育和培訓工作，全力守護好群眾“舌尖上的安全”。