中國食品安全網(wǎng)訊（鄧夢 記者程伯全） 近日，四川省成都市市場監(jiān)督管理局召開了成都市食品經(jīng)營監(jiān)管工作會，安排部署了近期食品經(jīng)營監(jiān)管四大重點(diǎn)工作。

會議現(xiàn)場

強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校食品安全是當(dāng)前和今后一段時期食品安全工作的重中之重，《四川省學(xué)校食品安全管理辦法》即將出臺，將以此為契機(jī)推動建立政府、學(xué)校、家庭、社會四位一體共治機(jī)制，提高校園食品安全治理水平。主要的措施有，聯(lián)合教育部門，在屬地政府的領(lǐng)導(dǎo)下，推進(jìn)學(xué)校食堂硬件設(shè)施改造，特別是農(nóng)村邊遠(yuǎn)地區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)升級，提高食品安全保障基礎(chǔ)條件；強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理人員培訓(xùn)，加強(qiáng)制度建設(shè)，落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度措施；繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂明廚亮灶和食品安全追溯信息化工作，主動公示食品安全信息；結(jié)合秋季開學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)要求，規(guī)范食品安全操作行為。

有效管控高風(fēng)險(xiǎn)供餐單位

記者了解到，該局將建立更加系統(tǒng)、嚴(yán)格和創(chuàng)新的針對高風(fēng)險(xiǎn)供餐單位的食品安全監(jiān)督管理體系，并將會同地方黨委政府和教育、衛(wèi)計(jì)、建設(shè)、民政、宗教等行業(yè)主管部門，加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理。

“我們將把高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)提供者納入食品安全監(jiān)測和預(yù)警體系，建立成都市高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)提供者信息管理平臺，實(shí)食材溯源數(shù)據(jù)的自動采集，實(shí)現(xiàn)廚房和供餐場所的實(shí)時監(jiān)控，以及經(jīng)營資質(zhì)、晨檢信息、自檢自查、消毒清洗、垃圾處理、過期食材預(yù)警等信息的公開公示?！痹撠?fù)責(zé)人表示，下一步將通過構(gòu)建食品安全數(shù)據(jù)全鏈條，形成市場主體、監(jiān)管部門以及公眾的監(jiān)督合力，最大程度提升重點(diǎn)供餐單位食品安全的防控與治理水平。

深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管

據(jù)介紹，從去年3月起，成都市采取線上線下相結(jié)合的方式，集中開展了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，美團(tuán)、餓了么、滴滴等平臺的無證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者減少了27559家。市場監(jiān)管部門對第三方平臺未嚴(yán)格審查入網(wǎng)餐飲許可證等違法行為依法進(jìn)行了立案查處。

下一步，針對當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全存在的第三方平臺責(zé)任落實(shí)不到位、入網(wǎng)餐飲經(jīng)營條件簡陋、超越許可范圍經(jīng)營等問題，該局將加大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的監(jiān)測力度和精準(zhǔn)度，及時向各區(qū)（市）縣局推送網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)測數(shù)據(jù)，結(jié)合投訴舉報(bào)線索加強(qiáng)線下核查，督促實(shí)體經(jīng)營門店依法取得食品經(jīng)營許可，督促其在基礎(chǔ)衛(wèi)生、原料控制、設(shè)施設(shè)備、加工操作、容器、餐具和包裝材料等方面落實(shí)主體責(zé)任，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水平。

持續(xù)推動民生工程項(xiàng)目落地落實(shí)

據(jù)悉，2019年，該局將完成“在全市范圍內(nèi)打造8條餐飲食品安全示范街和200家餐飲食品安全示范店，在4A級以上旅游景區(qū)、學(xué)校食堂全面試點(diǎn)推行餐飲服務(wù)食品安全等級評定新量化分級改革”兩項(xiàng)民生工程項(xiàng)目。

“我們將通過標(biāo)準(zhǔn)示范和等級評定引導(dǎo)消費(fèi)，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升餐飲服務(wù)食品安全水平?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

據(jù)悉，截至今年8月，成都市已打造了餐飲食品安全示范街12條、餐飲食品安全示范店180家；全市4A級以上旅游景區(qū)、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全新量化分級等級評定完成率達(dá)到89.3%。