四川省食品藥品稽查總隊(duì)檢查學(xué)校食堂

本報(bào)訊 （程伯全） 近日，四川省食品藥品稽查總隊(duì)聯(lián)合成都市、錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門組成檢查組，對(duì)成都市鹽道街中學(xué)、四川師大附中食堂進(jìn)行檢查。

檢查組詳細(xì)詢問(wèn)學(xué)校食堂日常運(yùn)行情況，現(xiàn)場(chǎng)查看校長(zhǎng)陪餐制落實(shí)情況、食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理、食品添加劑使用情況、餐飲食品加工操作流程、餐具用具的清洗消毒、食品留樣以及食堂配餐間衛(wèi)生與菜品質(zhì)量等情況。

通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，2所學(xué)校食堂管理較為規(guī)范，但鹽道街中學(xué)食堂還存在食堂操作間吊頂破損、資料填寫敷衍了事等現(xiàn)象。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，檢查組當(dāng)即口頭指出，要求其限期整改。

檢查中，執(zhí)法人員還要求在中高考前學(xué)校要對(duì)這段時(shí)間的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，明確禁止生食類、冷食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品上菜單。學(xué)校食堂在加工制作過(guò)程中，務(wù)必做到燒熟煮透，消除食品安全隱患，全力保障中高考期間廣大師生“舌尖上的安全”，讓學(xué)生安心，家長(zhǎng)放心。（ 陳璦）