中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 近年來，都江堰市聚焦旅游城市國際化需求，以餐飲適旅化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理為突破，探索創(chuàng)新行業(yè)監(jiān)管和服務(wù)體系，聚力打造獨具旅游特色的餐飲消費環(huán)境，全域推進都江堰市餐飲單位菜單標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)識化、精細(xì)化。取得了店面形象、旅游品質(zhì)、游客滿意度提升，食品安全投訴持續(xù)減少的良好成效。
都江堰市進一步美化和完善具有都江堰特色的“適旅元素”餐飲菜單，創(chuàng)新完善菜單“八要素”。規(guī)范菜品品名、規(guī)格、計價單位、價格；展示菜品實例圖；體現(xiàn)文明用餐和禁止吸煙標(biāo)識；增設(shè)中英韓3種文字；彰顯都江堰旅游Logo；植入山、水、道、熊貓等文化旅游元素；公開市場監(jiān)管服務(wù)、旅游咨詢及酒店服務(wù)電話；落實“兩個率先”發(fā)展理念。同時，秉承多樣化、多元化、特色化的原則，設(shè)計制定都江堰地域特色《食品安全公示欄》標(biāo)準(zhǔn)，制定新版《食品安全公示欄》，打破過去的四方四正，引入卡通形象、文創(chuàng)元素等，全面提升餐飲店面的旅游文化氛圍，與“適旅性”精細(xì)化菜單一脈相承。
為助推網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的品質(zhì)提升和健康發(fā)展，都江堰市將菜單精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化“八要素”內(nèi)容全新植入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，確保線上線下同質(zhì)同標(biāo)，同步推行。并增設(shè)考核評分項目，將評分結(jié)果同入網(wǎng)餐飲服務(wù)者的城區(qū)最大可配送范圍和起送價格高低相掛鉤，切實提升線上線下餐飲服務(wù)者的食品安全意識，嚴(yán)格執(zhí)行小餐飲監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，通過市場的自我調(diào)節(jié)淘汰一批低劣的餐飲業(yè)態(tài)。
此外，都江堰市還聯(lián)合成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院制定出臺了成都市首個餐飲服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)《都江堰市餐飲服務(wù)管理規(guī)范》，并成功獲批四川省區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)（DB510181），針對餐館、小吃店、飲品店等不同類型的餐飲服務(wù)單位，在服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品安全操作規(guī)范、餐飲服務(wù)提供者等方面提出要求，引領(lǐng)全市餐飲管理服務(wù)質(zhì)量加速提升。
記者了解到，經(jīng)過前期努力，都江堰市已累計打造4A級以上景區(qū)和拓展開來的景區(qū)周邊及景區(qū)沿線餐飲精細(xì)化標(biāo)示化示范單位1329家，完成的質(zhì)量和數(shù)量獲得了成都市工作督導(dǎo)組的高度肯定，成都市商務(wù)委在全市進行了通報表揚。在餐飲菜單推廣過程中，通過菜單標(biāo)識精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化的推廣、智慧點餐平臺的增設(shè)、后廚標(biāo)準(zhǔn)化的改進，全面改善了餐飲店面形象；結(jié)合“放心舒心消費城市”建設(shè)，改善了餐飲質(zhì)量，優(yōu)化了服務(wù)水平，提升了游客旅游體驗；精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化菜單的食材、價格、數(shù)量清晰明了，杜絕了因為消費不透明而產(chǎn)生的投訴舉報。
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