四川省蓬安縣開展餐飲企業(yè)質(zhì)量提升專項(xiàng)整治行動(dòng)

中國食品安全網(wǎng)訊（張成 鄧夢(mèng) 記者程伯全） 9月以來，四川省蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局本著“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、責(zé)任到人”的工作原則，按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行全方位的“體檢”，在全縣范圍內(nèi)開展為期三個(gè)月的餐飲企業(yè)質(zhì)量提升季專項(xiàng)整治行動(dòng)。

此次行動(dòng)分為動(dòng)員培訓(xùn)、督促整改、檢查驗(yàn)收三個(gè)階段。8月開展動(dòng)員工作，召開培訓(xùn)會(huì)。9月1日至10月31日為督促整改階段，各大中型餐飲企業(yè)、各學(xué)校食堂對(duì)照自身情況開展自查、自糾工作，整治負(fù)責(zé)人對(duì)照行動(dòng)要求對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行規(guī)范，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改到位。11月初將進(jìn)行檢查驗(yàn)收，以拉練的形式對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行全面檢查，并對(duì)開展工作逐項(xiàng)進(jìn)行量化評(píng)分，對(duì)檢查不合規(guī)的企業(yè)將及時(shí)公布結(jié)果并予以曝光。

為把牢提升重點(diǎn)，整治行動(dòng)分環(huán)節(jié)啟動(dòng)。8月底，該局組織大中型餐飲、各學(xué)校分批進(jìn)行了動(dòng)員培訓(xùn)，集體學(xué)習(xí)了《關(guān)于開展餐飲企業(yè)提升季專項(xiàng)整治的通知》，并就治理臟亂差臭、查處假冒偽劣、推行陪餐制度、規(guī)范證照制度、完善軟件資料、提高專業(yè)技能和拓展監(jiān)督渠道等整治要求進(jìn)行安排部署。8月22日，該局組織近百名餐飲企業(yè)代表召開了餐飲企業(yè)質(zhì)量提升季專項(xiàng)整治行動(dòng)及食品安全執(zhí)法培訓(xùn)會(huì)，并在培訓(xùn)期間安排與會(huì)人員觀摩餐飲代表單位的各類臺(tái)賬、視頻式明廚亮灶、文明餐桌宣傳、食品安全宣傳、廚房設(shè)施設(shè)備和工人操作等，參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)互相學(xué)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。8月27日，在西南大學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校召開了學(xué)?！?33”陪餐工作推進(jìn)暨餐飲質(zhì)量提升工作會(huì)，要求全縣學(xué)校結(jié)合“333”陪餐工作開展好餐飲質(zhì)量提升季專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任。

據(jù)了解，該局結(jié)合全城其他工作，多方面提升餐飲質(zhì)量安全。結(jié)合開展秋季學(xué)校檢查工作，開展了食品安全檢查；結(jié)合食品經(jīng)營安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作，對(duì)餐飲單位隱患整改措施落實(shí)情況進(jìn)行“回頭看”，達(dá)到安全隱患“閉環(huán)”目的；結(jié)合省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建工作，按照省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，堅(jiān)持共創(chuàng)、共建、共享，做好食品安全宣傳工作；結(jié)合文明餐桌推廣行動(dòng)，制作文明餐桌展架25個(gè)、桌牌180余個(gè)、海報(bào)2000張，大中型餐飲單位均在醒目位置擺放桌牌張貼海報(bào)，所有學(xué)校均在售賣飯菜窗口擺放“文明餐桌”桌牌，倡導(dǎo)大家文明用餐，全面提升群眾參與度、信任度和滿意度。