四川省高縣市場監(jiān)管局召開學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)

中國食品安全網(wǎng)訊（盧倩文 劉玉林 記者程伯全） 日前，記者從四川省高縣市場監(jiān)督管理局獲悉，該局慶符片區(qū)監(jiān)管所在碩勛小學(xué)開展了學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，有120余名學(xué)校食堂從業(yè)人員及食堂負(fù)責(zé)人參加了本次培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場

本次培訓(xùn)以《中華人民共和國食品安全法》和《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》為指導(dǎo)，以學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)、餐飲設(shè)施設(shè)備的清洗維護(hù)消毒為重點(diǎn)，對(duì)從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)提出了具體要求；對(duì)學(xué)校食堂餐飲食品安全的管理制度、監(jiān)管職責(zé)、食品安全自身檢查的重要性進(jìn)行了講解；同工作人員在操作間進(jìn)行了現(xiàn)場交流，將從食材的進(jìn)貨到成品的出爐的規(guī)范程序進(jìn)行了逐一講解；對(duì)食品的貯存、食品的留樣、餐飲具消毒的操作規(guī)范進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)。培訓(xùn)會(huì)后，現(xiàn)場對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行了相關(guān)知識(shí)的考試，成績合格者獲得食品安全培訓(xùn)合格證。

通過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，食品安全意識(shí)和法律意識(shí)得到了增強(qiáng)，食品安全知識(shí)水平得到了提高。