成都美食掀申非遺熱潮 饕林毛血旺 活渡魚雙雙跳“龍門”

中國食品安全網訊（陳迪 記者程伯全） 繼川菜“回鍋肉”申非遺成功后，“水煮肉片”、“藿香鯽魚”、“酸辣粉”也相繼舉辦了申報非物質文化遺產活動，貫徹踐行《四川省人民政府辦公廳關于印發(fā)四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018—2020年）的通知》，川菜掀起了申非遺熱潮。10月13日，饕林毛血旺、活渡魚也舉行了申非遺啟動儀式，雙雙攜手跳“龍門”。

活動現(xiàn)場熱鬧非凡，非遺川菜“毛血旺”、“活渡魚”技藝傳承人林鑫演示了饕林毛血旺、活渡魚的做法。四川省旅游協(xié)會副會長、成都旅游協(xié)會常務會長兼秘書長溫儒杰向新加入餐飲專委會的人員頒發(fā)了證書。

溫儒杰對四川餐飲人讓“川菜走出去”申報非遺所表現(xiàn)的熱情表示肯定和支持，他認為，非物質文化遺產是祖先留下的物質和文化財富，代表著人類精神高度，具有重要的歷史和現(xiàn)實價值，對傳承中華文明，建設社會主義核心價值體系具有重要意義。傳承文化遺產，挖掘保護和規(guī)范并重是餐飲人義不容辭的神圣使命。

四川省旅游協(xié)會副秘書長、省導游協(xié)會秘書長孫倩贊揚說：“川菜申非遺可以吸引游客，成為美食旅游“打卡點”，甚至增加當?shù)芈糜问杖牒统鞘芯蜆I(yè)機會，打造城市品牌。加入非物質文化遺產名錄，尤其是國家級非物質文化遺產名錄和世界非物質文化遺產名錄，還可以吸引全國乃至全世界的游客前來參觀，成為網紅打卡地?！?/p>

成都旅游協(xié)會餐飲專委會會長兼電視劇《川菜在廣島》總編劇姚席平表示，川菜的足跡已經遍及全國，并早已走向海外，成為外國人日常生活中的美味佳肴。川菜目前是涉及人口多、經營門店多的菜系，從全國餐館營業(yè)額統(tǒng)計來看，川菜影響力已躍居第一位。川菜申非遺有利于規(guī)范地保護非物質文化遺產，避免過度開發(fā)、人為破壞或者被其他國家或地區(qū)搶先申請。