廣元市市場監(jiān)管局夜查火鍋店 查獲回收“老油”200斤

中國食品安全網(wǎng)訊（梁劍東 記者程伯全） 9月以來，廣元市啟動了在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開展整治食品安全問題的聯(lián)合行動，廣元市市場監(jiān)管局、市公安局、市教育局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局4個部門聯(lián)合，聚焦食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)、保健食品安全、學(xué)校及幼兒園食品安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，打擊違法違規(guī)行為，取締“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”，查處保健食品虛假宣傳和違規(guī)銷售問題，解決學(xué)校及幼兒園食品安全主體責(zé)任不落實和食品安全問題，蔬菜、禽蛋、豬肉、水產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)藥、獸藥添加禁用成分問題。在此次行動期間，廣元市市場監(jiān)管局加強(qiáng)了“行刑銜接”，一批前期掌握的線索，立案查辦的案件被查處或移交了公安機(jī)關(guān)。

時間回到2019年6月18日凌晨2:00，城市已經(jīng)褪去了喧囂，大多數(shù)人都進(jìn)入了夢鄉(xiāng)，但廣元市市場監(jiān)管局稽查支隊，燈火卻依然通明。

“慶科，你再去找廚師核對下筆錄中這個熬制回收鍋底油步驟的細(xì)節(jié)。倩妹，你再去和服務(wù)員核對下鍋底油從餐桌進(jìn)入廚房后處理的過程?！笔称坊榇箨犡?fù)責(zé)人梁劍東正在對昨晚查辦的一起涉嫌使用回收食品作為原料經(jīng)營食品案件涉案人員的第一次詢問筆錄進(jìn)行閱卷。

夏季是火鍋消費的高峰季，根據(jù)近年來執(zhí)法人員辦理的火鍋店使用回收油經(jīng)營食品案件的經(jīng)驗，不法經(jīng)營者往往是選擇和市場監(jiān)管執(zhí)法人員“打時間差”的方式，在深夜歇業(yè)后將當(dāng)天顧客食用后的火鍋鍋底油回收，通過過濾、去異味、熬制等步驟制作成“老油”，再次銷售。

6月17日22:30，老城一家火鍋店里,客人已經(jīng)散去，服務(wù)員們正忙前忙后收拾衛(wèi)生，突然幾個神秘的客人走進(jìn)了店里?！澳愫茫銈儙孜?？”服務(wù)員走過來，準(zhǔn)備接待。幾個神秘客人擺了擺手，并不回應(yīng)，徑直走進(jìn)了后廚。“你好，我們是廣元市市場監(jiān)管局、廣元市公安局利州區(qū)分局執(zhí)法人員，我們將對你店食品安全進(jìn)行全面檢查”。廚房里，一個廚師正忙著將一個剛吃完的火鍋鍋底通過一個濾網(wǎng)倒入一個大不銹鋼桶內(nèi)，看到執(zhí)法人員，一下了慌了起來。濾網(wǎng)、高度白酒、回收的油脂，正在熬的油脂…….證據(jù)指向這家火鍋店涉嫌使用回收鍋底油熬制“老油”?！澳銈冊诟墒裁矗@是什么油？”執(zhí)法人員嚴(yán)肅地問道?！斑@是……”現(xiàn)場廚師支支吾吾，但最終面對法律的威懾，主動承認(rèn)了在火鍋店使用回收鍋底油熬制“老油”并再次售于顧客食用的事實。執(zhí)法人員隨即開始了取證、現(xiàn)場檢查筆錄等工作。

當(dāng)天夜里，這突如其來的檢查，同時出現(xiàn)在廣元城區(qū)多家大型火鍋店后廚。這是市場監(jiān)管執(zhí)法人員根據(jù)日常掌握的信息，聯(lián)合公安機(jī)關(guān)開展“靶向”執(zhí)法的一次專項行動，主要是對城區(qū)火鍋店進(jìn)行檢查，重點排查是否存在用回收“老油”作為原料生產(chǎn)經(jīng)營食品違法行為，保障人民群眾的飲食安全。在忙完現(xiàn)場檢查筆錄、現(xiàn)場照相取證并下發(fā)扣押決定書，固定完現(xiàn)場證據(jù)以后，已經(jīng)是6月18日的00:00。

“根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款‘禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：’第一項‘用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品’的規(guī)定。你們的行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》，請配合我們的執(zhí)法工作?！彪S后，執(zhí)法人員將涉案的火鍋店老板、廚師、服務(wù)員全部帶回單位，接受詢問調(diào)查。

在當(dāng)天的行動中，共出動執(zhí)法人員16人次，執(zhí)法車輛4輛，檢查發(fā)現(xiàn)2家火鍋店存在涉嫌使用回收油經(jīng)營食品的違法行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場查獲涉案人員及回收油制成品200余斤。相關(guān)案件已移送公安部門立案偵查。

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，任何損害人民群眾切身利益的行動，都將受到法律的制裁。