成都市龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展校園食品安全問題專項(xiàng)整治

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） “你好，我們是成都市龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，今天將對(duì)你們的食堂例行檢查?！苯眨邶埲值廊f(wàn)源路藍(lán)天幼兒園，工作人員正在為孩子們準(zhǔn)備午餐，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科執(zhí)法人員不提前通知，直奔食堂開展了食品安全大檢查，為幼兒餐食進(jìn)行全面“體檢”。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

執(zhí)法人員詳細(xì)查看了食堂區(qū)域的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康信息公示、索證索票管理、餐具消毒管理、自查情況及應(yīng)急預(yù)案等情況，依次檢查了烹飪現(xiàn)場(chǎng)、食品貯存的倉(cāng)庫(kù)、配菜間、洗消間以及粗加工間等場(chǎng)所。在粗加工區(qū)、精加工區(qū)、清洗區(qū)、留樣區(qū)……每到一個(gè)區(qū)域，執(zhí)法人員都以提問的方式向廚師長(zhǎng)詢問具體操作程序，對(duì)食具、餐具、容器的清洗消毒情況、如何對(duì)生熟食物進(jìn)行分區(qū)加工、如何開展晨檢且流程有哪些等問題，要求廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)作答。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，下達(dá)了整改通知單，要求其限期整改到位。

“保障市民的餐飲安全，是我們的初心，也是使命。”據(jù)餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照“不忘初心、牢記使命”主題教育要求，該局開展校園食品安全問題專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)解決學(xué)校及幼兒園食品安全主體責(zé)任不落實(shí)和食品安全問題。通過此次專項(xiàng)檢查，有效推動(dòng)了轄區(qū)幼兒園食堂的食品安全管理的自我完善，強(qiáng)化了幼兒園的食品安全的主體責(zé)任，提高了幼兒園管理人員的食品安全意識(shí)。