成都市金牛區(qū)加強(qiáng)自辦群宴管理 守護(hù)群眾“舌尖安全”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張先廷 楊彥林 記者程伯全） 12月11日，成都市金牛區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室組織區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、相關(guān)街道食品安全負(fù)責(zé)人、街道協(xié)管員、社區(qū)信息員及全區(qū)17名群宴專業(yè)加工服務(wù)者共計(jì)100余人開(kāi)展了自辦群宴食品安全管理培訓(xùn)。

培訓(xùn)以“明確職責(zé)，壓實(shí)責(zé)任，上下聯(lián)動(dòng)守護(hù)人民群眾‘舌尖上的安全’”為主題，培訓(xùn)會(huì)上，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管工作人員立足自辦群宴食品安全工作特點(diǎn)，針對(duì)自辦群宴食品安全風(fēng)險(xiǎn)高、監(jiān)管難度大、主體責(zé)任意識(shí)淡薄等實(shí)際問(wèn)題，遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，重點(diǎn)解讀《食品安全法》及實(shí)施條例、四川省食品“三小”管理?xiàng)l例及成都市食品“三小”管理實(shí)施細(xì)則、《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，明確餐飲食品安全操作規(guī)范，要求各街道食品安全協(xié)管員和群宴專業(yè)加工服務(wù)者樹(shù)牢“法無(wú)禁止即可為，法無(wú)授權(quán)不可為”的知法、守法、遵法意識(shí)，確保群宴專業(yè)加工服務(wù)者培訓(xùn)覆蓋率達(dá)100﹪。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

針對(duì)群宴專業(yè)加工服務(wù)者在“中國(guó)群宴智慧平臺(tái)”報(bào)備等操作不熟練等問(wèn)題，金牛區(qū)特意邀請(qǐng)了鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)講師，就群宴專業(yè)加工服務(wù)者報(bào)備平臺(tái)和食品安全協(xié)管員監(jiān)管平臺(tái)操作技能進(jìn)行講解，并現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)交流，面對(duì)面解決大家實(shí)際操作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)一步健全平臺(tái)報(bào)備、監(jiān)管機(jī)制，充分發(fā)揮智慧監(jiān)管優(yōu)勢(shì)。

“我們將進(jìn)一步組織全區(qū)餐飲企業(yè)從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任和主管責(zé)任，打通自辦群宴食品安全管理‘最后一公里’，確保自辦群宴食品安全工作落到實(shí)處?！苯鹋^(qū)食品安全委員會(huì)辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。該區(qū)還組織群宴專業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行了考試，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》100余套。