成都市金牛區(qū)推進(jìn)實(shí)施食品安全“智慧監(jiān)管”平臺(tái)建設(shè)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全） “只需安裝一個(gè)金牛食安指數(shù)APP，就可以實(shí)時(shí)查看已進(jìn)入‘智慧監(jiān)管’平臺(tái)的餐飲店和學(xué)校的后廚、各種公示信息，消費(fèi)者和家長(zhǎng)通過(guò)平臺(tái)可直接將投訴反饋給餐飲店負(fù)責(zé)人及學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人。”1月2日，成都市金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員在金牛區(qū)食品安全示范街向記者展示了食品安全“智慧監(jiān)管”平臺(tái)在餐飲店的應(yīng)用。

據(jù)介紹，為提高市場(chǎng)監(jiān)管治理能力，金牛區(qū)于2019年12月初布局了食品安全“智慧監(jiān)管”平臺(tái)項(xiàng)目，選取荷花池街道轄區(qū)金牛萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)4樓40家餐飲食品安全示范店，及荷花池街道轄區(qū)內(nèi)7家學(xué)校，試點(diǎn)建設(shè)食品安全“智慧監(jiān)管”平臺(tái)。目前試點(diǎn)的餐飲店及學(xué)校已全部完成平臺(tái)初期建設(shè)工作，平臺(tái)運(yùn)行良好。

“智慧監(jiān)管”平臺(tái)公布的食品安全信息

近年來(lái)，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)都在探索建立食品安全“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，根據(jù)需求不同，監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)的功能各有不同，但幾乎都能實(shí)現(xiàn)視頻直播、信息公布、巡查、投訴、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、科普等功能。金牛區(qū)的食品安全“智慧監(jiān)管”平臺(tái)有何不同？“該平臺(tái)通過(guò)AI計(jì)算、視頻分析對(duì)后廚的違規(guī)情況進(jìn)行深度分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，系統(tǒng)將自動(dòng)截取圖片，讓餐飲店及食堂自行整改?！苯鹋^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“公眾在投訴舉報(bào)時(shí)，可以直接通過(guò)后廚攝像頭進(jìn)行拍照取證，照片上會(huì)直接生成直播查看人的手機(jī)號(hào)水印，這就形成了照片的唯一性，有效避免了惡意舉報(bào)。當(dāng)公眾將問(wèn)題反饋給餐飲單位的負(fù)責(zé)人后，由負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改，這個(gè)過(guò)程全部會(huì)被公眾和監(jiān)管部門(mén)實(shí)時(shí)掌握?！?/p>

金牛區(qū)食品安全示范街一餐飲店老板告訴記者：“我們可以通過(guò)app進(jìn)行食材溯源管理、上傳供應(yīng)商信息和票據(jù)信息、參加食品安全理論培訓(xùn)和自改自查，這樣更方便管理。有的消費(fèi)者沒(méi)有下載app，他們可以用微信掃我們貼在店門(mén)口的二維碼查看后廚的實(shí)時(shí)視頻、食品安全公示信息等，也可以對(duì)我們的餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià)。”記者了解到，金牛區(qū)“智慧監(jiān)管”平臺(tái)食品安全理論培訓(xùn)功能具備圖文和視頻學(xué)習(xí)功能及在線考核，平臺(tái)能統(tǒng)計(jì)學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，還能防止食品安全負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)和考核造假，這一功能能提高食品安全在線培訓(xùn)的效率和質(zhì)量。

餐飲店負(fù)責(zé)人向記者展示“智慧監(jiān)管”平臺(tái)

金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)“智慧監(jiān)管”平臺(tái)，該局可以掌握包括各級(jí)轄區(qū)企業(yè)分布情況、企業(yè)類別、資質(zhì)證件完善度、自查情況、處罰情況、風(fēng)險(xiǎn)情況等情況。依托智慧監(jiān)管平臺(tái)的先進(jìn)技術(shù)全面對(duì)企業(yè)信息進(jìn)行收集融合并建立數(shù)據(jù)可視化視圖。大數(shù)據(jù)決策支持通過(guò)數(shù)據(jù)融合歸類技術(shù)將問(wèn)題點(diǎn)進(jìn)行歸類，對(duì)數(shù)據(jù)的分析系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別相關(guān)類別的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，通過(guò)智慧通知技術(shù)，自動(dòng)給相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)發(fā)送監(jiān)管整改通知，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤。

據(jù)悉，金牛區(qū)食品安全“智慧監(jiān)管”平臺(tái)將陸續(xù)在全區(qū)推行，該平臺(tái)全面建成后將改變過(guò)去“少數(shù)人管多數(shù)人”的被動(dòng)局面，滿足包括社會(huì)公眾應(yīng)用需求、企業(yè)應(yīng)用需求、監(jiān)管部門(mén)應(yīng)用需求和食品安全指數(shù)大數(shù)據(jù)需求。同時(shí)，該項(xiàng)目將以大數(shù)據(jù)作為支撐，圍繞監(jiān)管主體構(gòu)建大數(shù)據(jù)決策體系，全面采集來(lái)自于被監(jiān)管者、監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者大眾和來(lái)自于物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備數(shù)據(jù)，構(gòu)建金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的互聯(lián)網(wǎng)智慧化監(jiān)管大數(shù)據(jù)決策系統(tǒng)。