隆昌市金鵝市場(chǎng)監(jiān)管所召開(kāi)農(nóng)村自辦群體性宴席培訓(xùn)會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳亞莉 陳迪 記者程伯全） 為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村自辦群體性宴席，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)村群眾食品安全。1月14日，隆昌市金鵝市場(chǎng)監(jiān)督管理所聯(lián)合金鵝政府召開(kāi)了農(nóng)村自辦群體性宴席培訓(xùn)，流動(dòng)廚師、村（社區(qū)）信息員、協(xié)管員、年夜飯承辦者等近100人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員就《食品安全法》、《隆昌市農(nóng)村自辦群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》等法律法規(guī)進(jìn)行了宣傳講解。并強(qiáng)調(diào)，流動(dòng)廚師應(yīng)當(dāng)執(zhí)行相關(guān)要求，采取有效措施保障承辦群體性宴席的食品安全，并對(duì)承辦群體性宴席的食品安全負(fù)責(zé)；落實(shí)農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全要求：宴席制作場(chǎng)地和食品貯存及環(huán)境衛(wèi)生要求、宴席從業(yè)人員健康管理、宴席食品原材料采購(gòu)及質(zhì)量檢查、規(guī)范宴席制作過(guò)程、宴席餐飲食品留樣及宴席舉辦報(bào)告等；密切關(guān)注食品安全風(fēng)險(xiǎn)及潛在風(fēng)險(xiǎn)苗頭現(xiàn)象，及時(shí)排查化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，降低風(fēng)險(xiǎn)程度，做好應(yīng)急處理、食品安全事件（故）報(bào)告等。

通過(guò)此次培訓(xùn)，流動(dòng)廚師及村（社區(qū)）干部更好的掌握了食品安全知識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)了食品安全職責(zé)，提高了農(nóng)村自辦群體性宴席食品安風(fēng)險(xiǎn)防范能力。