南充市發(fā)布防疫期間網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食安管理風(fēng)險(xiǎn)提示

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全） 為全力做好新冠肺炎疫情防控工作，確保全市人民群眾身體健康和生命安全，2月12日，南充市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向外賣(mài)平臺(tái)和、入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者發(fā)布了疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

該局提醒外賣(mài)平臺(tái)要嚴(yán)格履行主體責(zé)任，切實(shí)將入網(wǎng)餐飲單位資質(zhì)審查、信息公示等各項(xiàng)制度落到實(shí)處，堅(jiān)決杜絕無(wú)證無(wú)照、環(huán)境條件差等“黑外賣(mài)”的存在，加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲單位的抽查和監(jiān)測(cè)，嚴(yán)禁無(wú)證無(wú)照超范圍經(jīng)營(yíng)；開(kāi)展對(duì)外賣(mài)騎手食品安全及疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)，提升外賣(mài)騎手食品安全意識(shí)和疫情防控能力，嚴(yán)格排查外賣(mài)騎手及其家屬是否有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，嚴(yán)禁有以上情況的外賣(mài)騎手上崗，各站點(diǎn)應(yīng)配備體溫計(jì)、口罩、消毒液等，每天對(duì)外賣(mài)騎手的體溫進(jìn)行監(jiān)測(cè)，加大對(duì)外賣(mài)站點(diǎn)及送餐箱的消毒頻次，并建立臺(tái)賬，增加抽查頻次，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)站點(diǎn)消毒、送餐箱消毒、外賣(mài)騎手體溫監(jiān)測(cè)、外賣(mài)騎手口罩佩戴等情況的抽查；使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過(guò)程中食品不受污染，積極推行“無(wú)接觸配送”服務(wù)，減少與消費(fèi)者面對(duì)面接觸，保障消費(fèi)者和外賣(mài)騎手在收餐環(huán)節(jié)的安全，加大外賣(mài)“食品安全封簽”投放力度，減少食品污染風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位，該局提醒要落實(shí)餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的索票索證和記錄工作，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品，嚴(yán)禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物；保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通，做到定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行。定期對(duì)空調(diào)過(guò)濾裝置、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、電梯空間進(jìn)行清潔消毒；做好每天晨檢記錄，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀的從業(yè)人員應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，并報(bào)告相關(guān)部門(mén)，同時(shí)加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，多洗手勤消毒，從業(yè)人員一律著工作衣帽、戴口罩和一次性手套；嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，不在店內(nèi)提供就餐場(chǎng)所，全面禁止群體性聚餐；送餐容器和包裝應(yīng)清潔、完好，確保送餐過(guò)程食品不受污染，每餐后及時(shí)清潔消毒。

此外，該局提醒廣大消費(fèi)者，應(yīng)盡量在公眾知名度高、配送經(jīng)驗(yàn)豐富的大平臺(tái)選擇商家或品牌、連鎖餐廳等，查看第三方平臺(tái)上線(xiàn)的餐飲服務(wù)企業(yè)公示的證照信息，選擇近距離的餐飲單位訂餐，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間，不選擇冷葷涼鹵等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)格控制食用時(shí)限，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放；戴口罩出門(mén)，與外賣(mài)騎手協(xié)商外賣(mài)放置的指定位置，待外賣(mài)騎手放定位置后，自行取餐，減少面對(duì)面接觸，保證收餐環(huán)節(jié)安全，檢查包裝是否完好、清潔、是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)；餐前洗手，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)，提倡分餐，避免交叉污染，注重食物多樣化，每天至少攝入1200毫升的飲用水，確保每天的高蛋白類(lèi)食物、新鮮的蔬菜和水果攝入；保留好消費(fèi)小票、頁(yè)面截圖等消費(fèi)憑證，出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可撥打12315及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行投訴舉報(bào)。

該局強(qiáng)調(diào)，全市餐飲食品安全監(jiān)管人員要按照疫情防控期間餐飲食品安全監(jiān)管的相關(guān)要求，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲單位的監(jiān)管，切實(shí)做好疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作，保障全市人民的飲食及生命安全。