南充市高坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格把關(guān)食堂食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（杜陽(yáng) 陳璦 記者程伯全） 為加強(qiáng)疫情防控期間復(fù)工企業(yè)食品安全管理，近日，南充市高坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)復(fù)工企業(yè)食堂落實(shí)疫情防控要求和食品安全狀況進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)了解，執(zhí)法人員發(fā)放了《高坪區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂食品安全告知書》，詢問(wèn)了解了食堂證照資質(zhì)、工作人員健康管理、食品安全管理和衛(wèi)生環(huán)境管理等情況，重點(diǎn)檢查了進(jìn)入食堂人員的體溫檢測(cè)、口罩佩戴、留樣制度、消毒殺菌和分餐制度等措施是否落實(shí)到位，并對(duì)食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)和疫情防控知識(shí)的講解指導(dǎo)。

檢查中，該局要求企業(yè)要正視疫情風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格把好食堂食品安全和疫情防控關(guān)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄、食品留樣等制度。要嚴(yán)格做好公共場(chǎng)所消毒、保潔工作，每日2次大消毒，執(zhí)行設(shè)施設(shè)備、餐用具“一清二洗三消毒”制度。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗前健康調(diào)查，落實(shí)晨檢制度，從業(yè)人員操作時(shí)全程佩戴口罩，保持手部清潔。針對(duì)就餐環(huán)節(jié)，該局要求設(shè)置人員洗手消毒設(shè)施，引導(dǎo)就餐前后等洗手消毒，暫停集中就餐，實(shí)行分餐制、“打包制”就餐，鼓勵(lì)企業(yè)食堂“無(wú)接觸”式取餐服務(wù)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的證照不齊的企業(yè)食堂，執(zhí)法人員督促其立即辦理相關(guān)證照；對(duì)疫情防控措施落實(shí)不到位的企業(yè)食堂，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其整改。截至目前，該局已檢查復(fù)工企業(yè)食堂50余家次，出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次。?