南充市高坪區(qū)市場監(jiān)管局嚴格把關(guān)食堂食品安全

2020-04-02 15:53來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：程伯全

中國食品安全網(wǎng)訊（杜陽陳璦記者程伯全）為加強疫情防控期間復(fù)工企業(yè)食品安全管理，近日，南充市高坪區(qū)市場監(jiān)督管理局對復(fù)工企業(yè)食堂落實疫情防控要求和食品安全狀況進行了監(jiān)督檢查。

檢查現(xiàn)場

據(jù)了解，執(zhí)法人員發(fā)放了《高坪區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂食品安全告知書》，詢問了解了食堂證照資質(zhì)、工作人員健康管理、食品安全管理和衛(wèi)生環(huán)境管理等情況，重點檢查了進入食堂人員的體溫檢測、口罩佩戴、留樣制度、消毒殺菌和分餐制度等措施是否落實到位，并對食堂負責人、從業(yè)人員進行了食品安全衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)和疫情防控知識的講解指導(dǎo)。

檢查中，該局要求企業(yè)要正視疫情風險，嚴格把好食堂食品安全和疫情防控關(guān)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄、食品留樣等制度。要嚴格做好公共場所消毒、保潔工作，每日2次大消毒，執(zhí)行設(shè)施設(shè)備、餐用具“一清二洗三消毒”制度。對從業(yè)人員進行崗前健康調(diào)查，落實晨檢制度，從業(yè)人員操作時全程佩戴口罩，保持手部清潔。針對就餐環(huán)節(jié)，該局要求設(shè)置人員洗手消毒設(shè)施，引導(dǎo)就餐前后等洗手消毒，暫停集中就餐，實行分餐制、“打包制”就餐，鼓勵企業(yè)食堂“無接觸”式取餐服務(wù)。