中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全）“老板兒，來(lái)10串牛肉、10串排骨……”“老板兒，來(lái)件啤酒?！薄袄习鍍?，來(lái)結(jié)賬咯?！薄S著國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情得到有效控制，樂山市餐飲業(yè)全面復(fù)蘇，堂食經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所也逐漸熱鬧起來(lái)，尤其是樂山的特色小吃店更是座無(wú)虛席，三五朋友圍坐一起大快朵頤，歡聲笑語(yǔ)不絕于耳。

在這份來(lái)之不易的安寧背后，有這樣一個(gè)樂山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，平均年齡不到34歲的青年黨員抽樣隊(duì)在默默奉獻(xiàn)著他們的青春力量，他們始終牢記初心和使命，疫情防控期間，他們每天穿梭在人群密集的場(chǎng)所，成為最美“逆行”者的一份子。近期，青年黨員抽樣隊(duì)剛圓滿完成了多個(gè)抗疫食品安全專項(xiàng)抽樣任務(wù)，尚未褪去滿身的疲憊，但為了能全方位、有效保障疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下的食品安全，他們依然意氣風(fēng)發(fā)，斗志昂揚(yáng)，除了全覆蓋開展大宗商品、著眼常規(guī)高風(fēng)險(xiǎn)品種，諸如肉制品、白酒、糕點(diǎn)、蔬菜制品等相關(guān)品種的抽檢外，今年，他們又“盯”上了餐飲店供消費(fèi)者使用的自消毒復(fù)用餐飲具進(jìn)行重點(diǎn)抽檢。

開展無(wú)菌采樣專題培訓(xùn)

開展無(wú)菌采樣現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)考核

對(duì)自消毒餐飲具開展無(wú)菌抽樣

由于新版《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》中對(duì)餐飲具的現(xiàn)場(chǎng)無(wú)菌抽樣技術(shù)進(jìn)行了調(diào)整，技術(shù)難度較以往明顯增加，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抽樣人員的技術(shù)要求更高。面對(duì)技術(shù)困難、程序復(fù)雜的新問(wèn)題，他們迎難而上，自學(xué)研討、集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)模擬，最終在以單位食堂餐飲具為模具，模擬現(xiàn)場(chǎng)無(wú)菌采樣操作考核中，全員通過(guò)中心組織的無(wú)菌采樣技術(shù)專項(xiàng)考核并順利上崗開展消毒復(fù)用餐飲具抽檢工作。

在抽檢過(guò)程中，抽樣隊(duì)組織對(duì)全市范圍內(nèi)35家餐飲店的消毒復(fù)用消毒餐飲具開展了隨機(jī)無(wú)菌抽樣，他們頂著高溫、汗如雨注也堅(jiān)決做到嚴(yán)格防護(hù)、規(guī)范操作。此次共檢出16批次大腸菌群超標(biāo)的餐具，抽樣隊(duì)針對(duì)問(wèn)題餐具隨后開展了原因分析，提出了整改意見，并移交相關(guān)單位進(jìn)行督促整改。通過(guò)抽檢，不僅為食品安全風(fēng)險(xiǎn)防患起到了預(yù)警作用，在抽樣過(guò)程中也為餐飲從業(yè)人員提供了技術(shù)服務(wù)，增強(qiáng)了餐飲經(jīng)營(yíng)戶和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，力爭(zhēng)做到從源頭上排除安全隱患。

習(xí)近平總書記指出，“青春由磨礪而出彩，人生因奮斗而升華”。據(jù)了解，樂山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心青年黨員在守護(hù)食品安全方面一直以來(lái)有著相當(dāng)“硬核”的實(shí)力擔(dān)當(dāng)，他們敢于突破，自2017年被省市場(chǎng)監(jiān)管局確定為區(qū)域性食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心并成為地市級(jí)首家承擔(dān)食品“國(guó)抽”任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)以及首家利用終端抽樣技術(shù)完成食品抽樣的地市級(jí)單位以來(lái)，已連續(xù)4年承接“國(guó)抽”任務(wù)并已連續(xù)三年高質(zhì)量完成該項(xiàng)工作。他們勇于創(chuàng)新，在具體的監(jiān)督抽檢過(guò)程中引入最新的快檢技術(shù)并根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目對(duì)其進(jìn)行篩選和優(yōu)化，最終對(duì)個(gè)別問(wèn)題品種實(shí)現(xiàn)靶向抽樣，以及通過(guò)廣泛收集國(guó)家到地方的各級(jí)食品安全抽檢信息數(shù)據(jù)建立數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)對(duì)歷史問(wèn)題發(fā)生率較高的產(chǎn)品開展專項(xiàng)抽檢，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)的企業(yè)實(shí)施追蹤抽檢等創(chuàng)新舉措的實(shí)施，極大地提高了抽檢工作質(zhì)量，近幾年所承擔(dān)的省級(jí)食品安全抽檢工作屢創(chuàng)新高，該項(xiàng)工作成績(jī)也連續(xù)三年在全省排名中名列前茅。

今年以來(lái)，這支青年黨員抽樣隊(duì)在疫情防控期間已累計(jì)完成涉及民生的國(guó)家轉(zhuǎn)移地方、省、市等各級(jí)各項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽樣700批次，在守護(hù)食品安全的實(shí)際行動(dòng)踐行了“我是黨員我?guī)ь^”的誓言擔(dān)當(dāng)，充分發(fā)揮了黨員先鋒模范作用，接下來(lái)，他們將匯集到市場(chǎng)監(jiān)管一線，繼續(xù)以昂揚(yáng)奮進(jìn)的姿態(tài)，源源不斷的為服務(wù)樂山“旅游興市、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市”、全力守護(hù)群眾“舌尖上”的安全奉獻(xiàn)青春力量。