巴中市巴州區(qū)開展2020年學校食堂食品安全知識培訓

中國食品安全網訊（記者程伯全）?近日，四川省巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)教科體局組織的2020年學校食堂管理暨食品安全專項培訓會如期舉行。這次培訓將理論和實踐相結合，既是對校方增強食品安全知識、明確崗位責任、提升風險防范能力的務實舉措，也是市場監(jiān)管局踐行“四個最嚴”、保障學生教師“舌尖上安全”的具體體現。

培訓會現場

“食以安為先，學校食堂食品安全工作更是重中之重，護好食安紅線就是守好市監(jiān)初心，食品安全培訓一定要謀實效、壓實責、筑實線?！币恢币詠恚椭輩^(qū)市場監(jiān)管局餐飲股股長舒丹將局長盧毅的這段話記在心中。此次培訓會上，舒丹強調：“我們就是特殊的‘園丁’，要用食安知識‘灌溉’好學校食品安全管理員和從業(yè)人員，給他們培訓就是保護祖國未來的‘花朵’健康成長。責任雖重，但必須負重前行。”“建立健全并落實食品安全管理主體責任制度是每個校長和食品安全管理員義不容辭的責任。”“不僅我們培訓，你們更要培訓，常態(tài)化培訓機制，日常化培訓內容，學字當頭、實字當先?！薄岸酱購臉I(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程，落實崗位責任?！庇善涫拢叵让髌湄?，第一堂課以壓實責任為先。為了守護好校園師生的食品安全，舒丹連續(xù)3個周末在辦公室埋頭準備課件。

對于此次培訓會，巴州區(qū)第四中學校長吳祖強認為：“聽得懂、聽得全、聽得進，這堂課切實增強了我們對學校食堂主體責任的意識，在今后的工作中，作為學校管理人員，我們將完善學校食堂主體責任制度，建立健全培訓管理制度，以實際行動確保我校師生食品安全。”“聽完這次課程，我感受最深的就是要充分發(fā)揮好我們學校食品安全主體監(jiān)管優(yōu)勢，把嚴的主基調長期堅持下去。”巴州區(qū)第一小學校長馬龍說道。

為了防止光聽不練記不住，授課人員將理論與實踐相結合，用詼諧幽默的語言、具體生動的事例引導參訓從業(yè)人員將校園食品安全知識入腦入心，這是此次培訓最為關鍵的第二堂課。第二堂課還佐以靈活提問、情景模擬、課上討論等新型互動教學方法，用寓教于樂、寓教于動、寓教于心的方式，充分調動從業(yè)人員的培訓熱情，促進學習效果。

“我最怕讓參訓人員提不起來興趣，聽著打瞌睡，沒有培訓效果。為了讓課程更有趣，我特意學習了很多講課技巧，今天果然用上了，效果很好?！笔娴け硎荆诙谜n時光雖短，但干貨十足。會上講解了如何規(guī)避校園食品安全風險，如何學懂、弄透、悟徹和落實《四川省中小學校食品安全管理辦法》，如何提升校園食品安全管理水平，如何將培訓內容轉化為食品安全監(jiān)管優(yōu)勢……

為了強化學習，巴州區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)放了《食品安全知識手冊》，同時還聯系了四川省市場監(jiān)管局，爭取到食品安全線上培訓課程，學員只要用手機掃一掃，就能在手機上免費學到全國食安專家教學的課程，以線上線下雙管齊下的培訓方式，強化食品安全知識學習不留白。

“以前我們自己學習，總是干巴巴的照著法律法規(guī)死記硬背，這下好了，有了這個APP，可以直接在手機上學習，這極大地提高了我們自學的效率。” 光正實驗學校食堂從業(yè)人員薛佑芬目一邊看著網課，一邊談到。巴中市第二學校校長黃鶇說：“這堂課，兩個字來概括就是扎實，專業(yè)的人員，專業(yè)的課件，專業(yè)的方式，為我們強化食品安全知識學習提了質、增了效，如果讓我們像以前一樣自學，是絕對不可能有今天這樣的效果。”

此次培訓，參訓人員按時到會，上下午無一遲到早退，6小時的培訓時間里，會場紀律秩序良好。這次培訓覆蓋了巴城所有學校的食品安全管理人員和從業(yè)人員，極大地提高了其食品安全知識水平和操作規(guī)范，為“食安巴中”建設再添薪火。

巴師附小校長趙茂森說：“此次培訓，獲益匪淺。接下來我們將進一步落實主體責任，優(yōu)化環(huán)境衛(wèi)生條件，加強硬件設施升級，規(guī)范流程，加強管理。”參訓人員也紛紛表示，通過此次培訓，增強了責任意識，也學到了很多食品安全知識，今后將嚴格按照《四川省中小學校食品安全管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《學校食品安全營業(yè)健康規(guī)定》等法律法規(guī)標準要求，把食品安全放在首位，從嚴查找問題，壓實管理責任，構建校園食品安全“防火墻”體系，將風險防控于未然。

“作為光榮的市場監(jiān)督管理人員，我們將恪守市場監(jiān)管賦予我們神圣的使命，努力提高自己的業(yè)務水平，推動巴城校園食安高質量發(fā)展?！笔娴け硎尽靶@食品安全無小事”，巴州區(qū)市場監(jiān)管人將持續(xù)施力，永遠堅守在學校食品安全監(jiān)管的道路上，為守護校園師生舌尖上的安全牢鑄“銅墻鐵壁。”