中國食品安全網(wǎng)訊（劉偉? 李勝國）在餐飲食品經(jīng)營安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治環(huán)節(jié)，把采購查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、過程控制、食品添加劑管理、環(huán)保工作管理、內(nèi)部及人員管理、其它安全管理作為此次餐飲食品經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)防控工作的重中之重，用最嚴(yán)格的監(jiān)管守住轄區(qū)餐飲食品經(jīng)營單位不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。

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在食品流通環(huán)節(jié)明確轄區(qū)各學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營店、冷庫及冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營戶、日常監(jiān)管中存在突出問題的經(jīng)營店、轄區(qū)散裝白酒經(jīng)營單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及農(nóng)村場(chǎng)鎮(zhèn)的食品小經(jīng)營店、特殊食品經(jīng)營單位，特別是保健食品直銷門店、超市、食品批發(fā)及配送企業(yè)為安全風(fēng)險(xiǎn)排查重點(diǎn)對(duì)象；學(xué)校周邊的低營養(yǎng)食品（五毛食品、調(diào)味面制品、膨化食品、油炸食品）、冷凍食品、散裝白酒、生鮮肉品和水產(chǎn)品、保健食品、嬰幼兒配方食品等流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)食品品種；風(fēng)險(xiǎn)隱患排查重點(diǎn)內(nèi)容：查主體資格情況；查進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況；查食品儲(chǔ)存情況；查冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽厍闆r；查冷庫管理情況；查散裝食品管理情況；查內(nèi)部及人員管理情況；查其他風(fēng)險(xiǎn)隱患。

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在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)把重點(diǎn)品種（酒類、食用油、肉制品、桶裝水、大米）、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)問題和中、大型食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控工作擺在重中之重，用最嚴(yán)格的監(jiān)管守住轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊不發(fā)生系統(tǒng)性（疫情期間及疫后可能存在的食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)；食品生產(chǎn)加工過程中非法添加的風(fēng)險(xiǎn)；食品中“塑化劑”污染風(fēng)險(xiǎn)；虛假標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的風(fēng)險(xiǎn)）區(qū)域性（市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)；交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)；產(chǎn)品同質(zhì)化風(fēng)險(xiǎn)；企業(yè)管理的風(fēng)險(xiǎn)；安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)）食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。

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據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：至筆者發(fā)稿時(shí)，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，車輛12臺(tái)次，共排查了餐飲經(jīng)營單位60家次，食品流通單位75家次，食品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）62家次，發(fā)放食品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)提醒函15份，開展培訓(xùn)56人次，以巡查、年報(bào)、證照辦理等機(jī)會(huì)面對(duì)面、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的口頭宣傳? 528人次，街頭擺攤設(shè)點(diǎn)宣次125人次，發(fā)放宣傳資料528份，發(fā)現(xiàn)問題6家，責(zé)令整改6家，排查安全隱患18起。

“下一步，我所將持續(xù)在食品生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域開展隱患排查，密切關(guān)注隱患的整改和消除，實(shí)現(xiàn)隱患?xì)w“零”的閉環(huán)管理，時(shí)時(shí)有序啟動(dòng)藥品經(jīng)營、特種設(shè)備、重要工業(yè)產(chǎn)品等行業(yè)的隱患排查，探索在轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域負(fù)有行業(yè)監(jiān)管責(zé)任的食品生產(chǎn)、藥品經(jīng)營、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等單位逐步推行建立企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任承諾清單制，守牢市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域各行業(yè)的安全，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。”該所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。