鐘凱：校園科普如何入耳入心?

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱

中國食品安全網(wǎng)訊?12月5日下午，第十八屆中國食品安全大會“第三屆校園食品安全與營養(yǎng)健康及食育研討”議題單元在四川眉山舉行，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱出席議題單元并發(fā)表演講。

“給孩子們做科普，一定要了解他們到底喜歡什么東西?！辩妱P說。一是要契合孩子的興趣。孩子對那些好玩的東西、有趣的，搞怪的東西感興趣。“如果你的課能上得瘋狂大笑，吵得不得了，說明你的課講得好”。二是滿足小孩的心理訴求，孩子學(xué)習(xí)新知識有的時(shí)候是為了分享、為了炫耀，為了成就感。鐘凱以自己教育孩子為例，他表示，“我平時(shí)買東西喜歡看營養(yǎng)標(biāo)簽，我會告訴我家孩子怎么看。后來，我發(fā)現(xiàn)我的孩子跟同學(xué)出去買東西的時(shí)候，她也會跟同學(xué)說，‘你看這個配料表’。其實(shí)她不一定看得那么準(zhǔn)，但是她至少有這個意識。通過跟同學(xué)分享，獲得了成就感，她會對學(xué)習(xí)食品知識更加感興趣”。三是要因地制宜。鐘凱認(rèn)為食育教材要因地制宜，食育科普也要因地制宜。比如，鐘凱給甘肅的孩子科普食育會以大蒜、石榴等當(dāng)?shù)貜V泛種植的食物為切入點(diǎn)，而到了四川則會講辣。“所以要和當(dāng)?shù)亓?xí)慣結(jié)合起來，才能真正進(jìn)入他們心里。如果說全國統(tǒng)一食育教材，很有可能會失敗?！辩妱P說。

“做食育科普，想讓孩子們學(xué)到什么？我認(rèn)為有四點(diǎn)：一是了解、二是尊重、三是選擇，四是享受?！辩妱P認(rèn)為，了解就是要知道食物是怎么來的，孩子們只有了解食物是怎么來得，才可能尊重食物，孩子們只有知道了勞作得辛苦，才知道珍惜糧食；第三個就是選擇，要選擇健康的食品，才會有健康的身體；第四個是享受?！耙獙W(xué)會享受食物，不要把食物搞得像實(shí)驗(yàn)動物一樣，精確到微克、毫克，那是錯的。”鐘凱說。

對于當(dāng)前中國校園食育工作需要注意的問題，鐘凱談了自己的幾點(diǎn)看法。一是進(jìn)入學(xué)校的知識和理念必須是正確的。二是倫理學(xué)的問題。鐘凱認(rèn)為，在科普食育的時(shí)候，不要用欺騙和恐嚇方式教育孩子?！氨热缯f，有的人在科普的時(shí)候會說,‘這個不能喝，喝了之后會發(fā)胖’，孩子會問，‘那個人喝了，可他并沒有胖啊。’科普一定要告訴孩子真相?！比且陨碜鲃t，言傳身教。家長給孩子講健康知識，首先自己要有健康的身體。四是食育需要全社會參與，“我呼吁大家一起參與到食育工作中來，為中國培育健康的下一代。”鐘凱說。