科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱

中國食品安全網訊?12月5日下午，第十八屆中國食品安全大會“第三屆校園食品安全與營養(yǎng)健康及食育研討”議題單元在四川眉山舉行，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱出席議題單元并發(fā)表演講。

“給孩子們做科普，一定要了解他們到底喜歡什么東西?！辩妱P說。一是要契合孩子的興趣。孩子對那些好玩的東西、有趣的，搞怪的東西感興趣。“如果你的課能上得瘋狂大笑，吵得不得了，說明你的課講得好”。二是滿足小孩的心理訴求，孩子學習新知識有的時候是為了分享、為了炫耀，為了成就感。鐘凱以自己教育孩子為例，他表示，“我平時買東西喜歡看營養(yǎng)標簽，我會告訴我家孩子怎么看。后來，我發(fā)現我的孩子跟同學出去買東西的時候，她也會跟同學說，‘你看這個配料表’。其實她不一定看得那么準，但是她至少有這個意識。通過跟同學分享，獲得了成就感，她會對學習食品知識更加感興趣”。三是要因地制宜。鐘凱認為食育教材要因地制宜，食育科普也要因地制宜。比如，鐘凱給甘肅的孩子科普食育會以大蒜、石榴等當地廣泛種植的食物為切入點，而到了四川則會講辣?！八砸彤數亓晳T結合起來，才能真正進入他們心里。如果說全國統一食育教材，很有可能會失敗。”鐘凱說。

“做食育科普，想讓孩子們學到什么？我認為有四點：一是了解、二是尊重、三是選擇，四是享受。”鐘凱認為，了解就是要知道食物是怎么來的，孩子們只有了解食物是怎么來得，才可能尊重食物，孩子們只有知道了勞作得辛苦，才知道珍惜糧食；第三個就是選擇，要選擇健康的食品，才會有健康的身體；第四個是享受。“要學會享受食物，不要把食物搞得像實驗動物一樣，精確到微克、毫克，那是錯的。”鐘凱說。

對于當前中國校園食育工作需要注意的問題，鐘凱談了自己的幾點看法。一是進入學校的知識和理念必須是正確的。二是倫理學的問題。鐘凱認為，在科普食育的時候，不要用欺騙和恐嚇方式教育孩子。“比如說，有的人在科普的時候會說,‘這個不能喝，喝了之后會發(fā)胖’，孩子會問，‘那個人喝了，可他并沒有胖啊。’科普一定要告訴孩子真相。”三是以身作則，言傳身教。家長給孩子講健康知識，首先自己要有健康的身體。四是食育需要全社會參與，“我呼吁大家一起參與到食育工作中來，為中國培育健康的下一代。”鐘凱說。