白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?12月5日下午，第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)“第三屆校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康及食育研討”議題單元在四川眉山舉行，白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝出席議題單元并發(fā)表演講。

作為白羽肉雞行業(yè)代表，李景輝從白羽肉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度切入食育。李景輝談到，白羽肉雞因其科學(xué)經(jīng)濟(jì)、安全健康、營(yíng)養(yǎng)便捷、低碳環(huán)保等特點(diǎn)成為世界上第一大肉類(lèi)食品。白羽肉雞具有“一高三低”營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，即蛋白質(zhì)含量高、脂肪低、熱能低、膽固醇低。“有人質(zhì)疑白羽肉雞長(zhǎng)這么快，怎么可能具備這么多優(yōu)勢(shì)呢？”對(duì)此，李景輝從專(zhuān)業(yè)角度給出解釋?zhuān)斑@主要由基因、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境和健康的管理決定”?？茖W(xué)家從龐大純種品系基因庫(kù)中選擇生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)肉率高的基因進(jìn)行世代選育。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家根據(jù)肉雞不同生長(zhǎng)階段特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)要求，精準(zhǔn)地制定日糧配方，再用玉米、大豆、維生素、微量元素等原料制成營(yíng)養(yǎng)均衡飼料。雞舍內(nèi)環(huán)境舒適，具備自動(dòng)控制溫度、濕度、通風(fēng)和光照和自動(dòng)飲水、自動(dòng)給料的設(shè)施?？茖W(xué)的生物安全防控體系是白羽肉雞生物性能充分表達(dá)的保障。

李景輝表示，白羽肉雞在中國(guó)只有30多年歷史，已經(jīng)成為我國(guó)畜牧業(yè)典范。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)完全與國(guó)際接軌，中國(guó)成為世界三大肉雞生產(chǎn)國(guó)之一。目前，中國(guó)白羽肉雞消費(fèi)量是僅次于豬肉的第二大肉類(lèi)，但是白羽肉雞人均銷(xiāo)量只有世界二分之一，歐美、日本人均銷(xiāo)量的三分之一到四分之一。

李景輝認(rèn)為，中國(guó)白羽肉雞人均銷(xiāo)量比較低凸顯了食育的重要性，推而廣之，中國(guó)動(dòng)物蛋白消費(fèi)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀(guān)，同樣突顯了食育重要性。李景輝分享了對(duì)2016年的中國(guó)居民平衡膳食寶塔的個(gè)人看法，一是膳食寶塔推薦每日食用油攝入量在25到30g，但中國(guó)人均食用油攝入量約在75g，是世界上人均食用油攝入量最多的國(guó)家；二是膳食寶塔推薦每日人均肉類(lèi)攝入量60g, 但是實(shí)際中國(guó)每天人均肉類(lèi)攝入量已經(jīng)是推薦標(biāo)準(zhǔn)的2.8倍，而美國(guó)人均肉類(lèi)攝入量則是此推薦標(biāo)準(zhǔn)的5倍多?！笆橙庹邚?qiáng)，不吃肉不行?！崩罹拜x說(shuō)，“我現(xiàn)在拿這張表，是為了說(shuō)明中國(guó)膳食指南的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白攝入量標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，這個(gè)是很令人擔(dān)憂(yōu)的?！?/p>

李景輝通過(guò)對(duì)比雞胸肉、牛羊肉、豬五花、雞蛋、牛奶等幾類(lèi)食品的蛋白質(zhì)含量、提供能量多少、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等，提出這樣觀(guān)點(diǎn)，“白羽肉雞是最便宜的蛋白質(zhì)來(lái)源，是世界銷(xiāo)量第一的肉類(lèi)，應(yīng)該在中國(guó)大力推廣?！?/p>

“食育不僅關(guān)乎人類(lèi)健康長(zhǎng)壽，還關(guān)乎國(guó)家強(qiáng)大、人民幸福。食育務(wù)必以科學(xué)為依據(jù)、務(wù)實(shí)、全方位開(kāi)展?！崩罹拜x說(shuō)。