中國食品安全網(wǎng)訊?傅鐵筆做了題為《全力打好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫?jiān)戰(zhàn)》的主題發(fā)言。他指出，近期全國多地接連出現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒b物檢出新冠病毒陽性樣品，疫情傳播呈現(xiàn)“從人到人”和“從物到人”的新特征。面對(duì)新的形勢(shì)、新的挑戰(zhàn)，廣東省市場監(jiān)管局深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)習(xí)近平總書記的重要指示精神，貫徹黨中央、國務(wù)院的決策部署和省委、省政府的工作安排，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，自覺地扛起重?fù)?dān)，強(qiáng)化工作措施，全力打好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锓赖墓?jiān)戰(zhàn)，采取了七個(gè)方面的措施。

廣東省市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)傅鐵筆

成立專班，強(qiáng)化監(jiān)管防控統(tǒng)籌組織。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存流通和消費(fèi)離不開農(nóng)貿(mào)市場，冷庫、商超等重點(diǎn)場所，針對(duì)今年北京新發(fā)地批發(fā)市場突發(fā)的疫情情況，廣東省迅速反映成立了由省市場監(jiān)管局牽頭，商務(wù)廳、衛(wèi)健委、海關(guān)總署廣東分署等12個(gè)單位組成的廣東省農(nóng)貿(mào)市場疫情防控專班。專班成立后的第一項(xiàng)重要任務(wù)，就是要開展重點(diǎn)人群的核酸檢測(cè)，用了三天時(shí)間百分之百的完成全省5067家農(nóng)貿(mào)市場，“三優(yōu)先”人員（三優(yōu)先人員指的是農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營家禽、家畜、水產(chǎn)（含冷凍產(chǎn)品）從業(yè)人員；肉聯(lián)廠從業(yè)人員，肉類、水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)的冷庫、冷鏈從業(yè)人員；農(nóng)貿(mào)市場中地下或通風(fēng)不良場所從業(yè)人員）的核酸檢測(cè)，共檢測(cè)樣本20多萬份，結(jié)果都是陰性。

科學(xué)防控，落實(shí)“三強(qiáng)化三覆蓋”。廣東是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返妮斎氪笫?，也是消費(fèi)大省，省專班結(jié)合進(jìn)口冷鏈的消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)口體量等因素，研究制定了《廣東省進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品疫情防控》工作方案，明確了三強(qiáng)化三覆蓋的任務(wù)目標(biāo)（三強(qiáng)化三覆蓋指的是持續(xù)強(qiáng)化冷庫、冷鏈物流企業(yè)直接接觸人員、產(chǎn)品和環(huán)境核酸監(jiān)測(cè)每周全覆蓋；持續(xù)強(qiáng)化落實(shí)市場環(huán)境每日清潔通風(fēng)消毒全覆蓋；持續(xù)強(qiáng)化進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品安全監(jiān)管全覆蓋）。

規(guī)范流程，強(qiáng)化應(yīng)急處置?？焖僖?guī)范妥善處置冷鏈進(jìn)口食品，是有效阻斷疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵，為此省專班制定了《進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品新冠疫情防控》的組織方案和廣東省常態(tài)化防控階段進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品新冠病毒檢測(cè)陽性的處置指引等等指導(dǎo)文件，進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品，核酸檢測(cè)及疑似陽性復(fù)合的工作流程。同時(shí)，開展冷庫的風(fēng)險(xiǎn)排查，共排查冷庫7775個(gè)，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題101個(gè)。

毫不放松，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。嚴(yán)格做好進(jìn)口冷凍食品相關(guān)從業(yè)人員健康管理，是落實(shí)精準(zhǔn)防控的重要內(nèi)容。目前，廣東省涉及進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品的冷庫及冷鏈物流企業(yè)，已經(jīng)百分之百的注冊(cè)健康碼，從業(yè)人員的掃碼率達(dá)到99.48%。

抓實(shí)落細(xì)，全面加強(qiáng)清潔消毒。在全省推廣深圳市設(shè)立進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉的做法，前移監(jiān)管的關(guān)口，優(yōu)化監(jiān)管的流程，進(jìn)一步的推動(dòng)廣東省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废鄬?duì)集中、消殺管理工作，同時(shí)我們加大安全衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，落實(shí)農(nóng)貿(mào)市場一人一場的制度。全省累計(jì)開展農(nóng)貿(mào)市場清潔消毒81萬家次，實(shí)現(xiàn)了每日消毒的全覆蓋。

嚴(yán)格監(jiān)督，強(qiáng)化“五查”“十必須”。省專班認(rèn)真研判人員、產(chǎn)品、環(huán)境、系統(tǒng)、制度等五個(gè)方面潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。全面強(qiáng)化五查，組織7個(gè)督導(dǎo)組分赴全省21個(gè)地級(jí)市先后開展了三次全覆蓋督促指導(dǎo)，全面查漏補(bǔ)缺，共排查風(fēng)險(xiǎn)隱患119個(gè)。同時(shí)，在總結(jié)提升工作措施基礎(chǔ)上，制定了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称防鋷煨鹿诓《疽咔榉揽亍笆仨殹??！笆仨殹备叨雀爬ɡ滏準(zhǔn)称贩揽毓ぷ饕螅唵吻逦刹僮?，指?dǎo)性強(qiáng)。如提煉了“一二三三”等措施（指定一名冷庫安全員、準(zhǔn)備兩套衣服，落實(shí)三本臺(tái)賬，實(shí)行三區(qū)管理等）。

智慧創(chuàng)新，高效護(hù)航追溯監(jiān)管。對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鳎瑐鹘y(tǒng)的監(jiān)管模式難以形成全鏈條可追溯的監(jiān)管。為提高追溯監(jiān)管效率和水平，用不到一周的時(shí)間開發(fā)建成了廣東省冷藏冷凍食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，8月12日以微信小程序的形式正式上線運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)檔案信息化、經(jīng)營臺(tái)賬電子化、產(chǎn)品來源去向清晰化、監(jiān)督檢查定向化等四大功能，極大提高了監(jiān)管部門靶向精準(zhǔn)監(jiān)管能力，做到來源可查、去向可追，出現(xiàn)異常情況時(shí)，能夠一鍵排查、迅速定位。目前廣東省已有20910個(gè)冷庫納入冷庫通管理，儲(chǔ)存冷鏈?zhǔn)称愤_(dá)到上報(bào)百分之百的全覆蓋，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)現(xiàn)全鏈條追溯。