中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）中秋國慶假期即將來臨，為保障廣大消費者在節(jié)日期間的飲食安全，四川省市場監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取肉制品、水果制品、糕點等3大類食品280批次樣品，檢出9批次樣品不合格。

本次不合格食品中，除2起月餅外，另外7起都是零食，包括有裹汁牛肉、烏梅干、金桔蜜餞等水果制品。發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標不達標等。

四川省市場監(jiān)督管理局通告截圖

本次不合格的2起月餅，分別是過氧化值（以脂肪計）檢測值超標和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。

據(jù)了解，過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。月餅中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的；也可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中對原料自身帶入的防腐劑情況不了解，造成了終端產(chǎn)品防腐劑含量失控。

水果制品不合格項目中，包括菌落總數(shù)超標、亮藍檢測值超標、胭脂紅檢測值超標、莧菜紅檢測值超標、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和超標。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、攀枝花市、德陽市、綿陽市、宜賓市、巴中市、雅安市、阿壩州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。