天全縣第二初級中學是2022年寶興縣高考平移天全考點的食宿點。在高考期間，身著制服的天全縣和寶興縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員將一直駐扎在學校食堂守護考生的飲食安全。

執(zhí)法人員工作現(xiàn)場?圖片來源：雅安市市場監(jiān)管局

守護衛(wèi)生防疫關。執(zhí)法人員重點檢查考生就餐場所、食材儲存間、食品操作間環(huán)境衛(wèi)生是否達標，食材初加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的垃圾和廚余垃圾是否及時處置，食堂從業(yè)人員晨檢是否異常，著裝是否規(guī)范。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時指導食堂管理人員進行問題整改。

守護食材采購關。查驗采購肉類的檢驗檢疫報告，檢查采購的大米、食用油、調味品等預包裝食品的檢驗報告，是否存在過期食品，各種食材是否存在發(fā)霉、腐敗、變質變味等情況。查閱供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關信息，嚴防非法渠道食品進入食堂。

守護食品加工制作關。重點檢查原料、半成品、成品是否分類存放，生食熟食和葷菜素菜是否分開存放，是否制作冷葷類食品、生食類食品、四季豆、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等高風險食品，規(guī)范加工制作菜品，最大限度地降低食品安全風險。

守護食品安全管理關。檢查食堂食品安全管理制度落實情況，重點檢查餐用具清洗和消毒、庫房管理、“三防”設施、食品留樣等是否規(guī)范管理。