成都鄉(xiāng)村廚師協(xié)會(huì)召開(kāi)第一屆第四次會(huì)員代表大會(huì)

陳璦 記者程伯全?“我承諾：恪守行業(yè)規(guī)范，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，用誠(chéng)實(shí)守信弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，讓消費(fèi)者放心舒心?！?月19日，成都鄉(xiāng)村廚師協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)”）第一屆第四次會(huì)員代表大會(huì)暨2019年“四季3.15”鄉(xiāng)廚行業(yè)誠(chéng)信承諾活動(dòng)在彭州市召開(kāi)，來(lái)自成都22個(gè)區(qū)（市）縣的鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行了“捍衛(wèi)食品安全 誠(chéng)信讓消費(fèi)更放心”鄉(xiāng)廚行業(yè)誠(chéng)信承諾宣誓。

會(huì)上，鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)付德彬致辭，介紹了協(xié)會(huì)的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀；鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)呂薇報(bào)告了協(xié)會(huì)2018年相關(guān)工作開(kāi)展情況和2019年工作計(jì)劃。據(jù)了解，鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)立足于農(nóng)村地區(qū)，并聯(lián)系農(nóng)村餐飲業(yè)中的各方參與者，在市級(jí)有關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下，發(fā)揮協(xié)會(huì)服務(wù)、溝通、指導(dǎo)等多方面職能。鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)全國(guó)首創(chuàng)的“中國(guó)群宴智慧平臺(tái)”，將“人管秩序”向“數(shù)管秩序”轉(zhuǎn)變，對(duì)鄉(xiāng)村群宴，農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村酒店等進(jìn)行有效食品安全管控， 增強(qiáng)食品風(fēng)險(xiǎn)防范能力，特別是農(nóng)村群宴智慧監(jiān)管功能，實(shí)現(xiàn)了廚師報(bào)備到執(zhí)法監(jiān)管一體化，進(jìn)一步解決了農(nóng)村群宴報(bào)備執(zhí)行難等問(wèn)題，有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。目前，該平臺(tái)得到了省、市有關(guān)部門(mén)的充分肯定和鄉(xiāng)廚師傅的一致好評(píng)，并引起了全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的高度關(guān)注。自2018年5月平臺(tái)在全市推廣至今，有注冊(cè)鄉(xiāng)村廚師6208名、行政管理員4741名，報(bào)備信息48125條，群宴辦宴共41010次，政府共計(jì)檢查群宴36247次，辦宴桌數(shù)778174桌，就餐7781738人次。

記者了解到，為促進(jìn)鄉(xiāng)村廚師行業(yè)的發(fā)展，協(xié)會(huì)當(dāng)天還聘請(qǐng)了川菜研究中心專(zhuān)家龍治明、四川旅游學(xué)院榮譽(yù)教授張中尤、順輝集團(tuán)菜品研發(fā)中心出品總監(jiān)余南浩作為鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)顧問(wèn)，為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。此外，會(huì)議還表彰了協(xié)會(huì)2018年度優(yōu)秀會(huì)員以及優(yōu)秀報(bào)備鄉(xiāng)廚，優(yōu)秀鄉(xiāng)廚鄭小彬告訴記者：“自加入鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)以來(lái)，協(xié)會(huì)經(jīng)常與廚師們進(jìn)行交流，協(xié)助解決日常工作中遇到的困難，重要的是，協(xié)會(huì)還推出了手機(jī)報(bào)備系統(tǒng)，大大增強(qiáng)了老百姓對(duì)食品安全的滿(mǎn)意度，為我們節(jié)約了時(shí)間也提供了方便?！?/p>

成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐服處謝潤(rùn)之充分肯定了鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)在成都市農(nóng)村群宴中協(xié)助行政職能部門(mén)為農(nóng)村消費(fèi)者食品安全發(fā)揮的積極作用，并提出了要求和建議，要加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)機(jī)制和獎(jiǎng)懲制度，做好政府和鄉(xiāng)村廚師之間的橋梁，協(xié)助政府做好行業(yè)培訓(xùn)，引導(dǎo)鄉(xiāng)村廚師依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、成都市疾控中心、成都市商務(wù)局、彭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)分別進(jìn)行了交流發(fā)言，成都市民政局到會(huì)指導(dǎo)。