中國食品安全網(wǎng)訊（王青 記者程伯全） 為守護消費者舌尖上的“煙火氣”，提高夜市攤販的食品安全意識，營造安全、衛(wèi)生、有序的夜市消費環(huán)境，雅安市雨城區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)部門對100余名夜市攤販負(fù)責(zé)人進行食品安全培訓(xùn)。

檢查夜市攤販 圖片來源：雅安市雨城區(qū)市場監(jiān)督管理局

區(qū)市場監(jiān)管局工作人員圍繞合法經(jīng)營、原料把關(guān)、經(jīng)營過程把控等各方面進行詳細(xì)講解，并結(jié)合典型案例，深入淺出地向食品攤販經(jīng)營者普及食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識，進一步落實食品經(jīng)營主體責(zé)任，切實規(guī)范夜市攤販經(jīng)營行為。

檢查夜市攤販 圖片來源：雅安市雨城區(qū)市場監(jiān)督管理局

培訓(xùn)要求，夜市攤販經(jīng)營者應(yīng)在消費者可見的顯著位置公示攤販登記卡、健康證、上一次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表等信息，并查驗及留存原材料、食品相關(guān)產(chǎn)品購貨憑證、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗報告及質(zhì)量合格證明等資料。加工前應(yīng)當(dāng)對使用的食品原料、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量進行查驗，確保用料安全；食品及原材料按照保存條件規(guī)范存放，生熟食品分開儲存避免交叉污染，禁止使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品，禁止超范圍、超限量使用食品添加劑，經(jīng)營用水要符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。應(yīng)設(shè)置防蠅、防蟲、防塵設(shè)施，保證經(jīng)營場所需設(shè)備設(shè)施符合經(jīng)營要求且整潔衛(wèi)生，食品明碼標(biāo)價、陳列整齊，銷售區(qū)不得存放有毒、有害物品及個人生活用品，及時清理經(jīng)營場地垃圾及餐廚廢棄物，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。

據(jù)悉，接下來，雨城區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大夜市食品安全監(jiān)管力度，加強食品安全日常監(jiān)督管理，切實規(guī)范夜市攤販經(jīng)營秩序，同時將暢通投訴舉報渠道，全力維護夜市良好的消費秩序，打造安全、放心的食品消費環(huán)境。