中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧茜茹 記者程伯全） “天剛麻麻亮的樣子，點(diǎn)豆腐老板家的小房子就漫出白騰騰的煙子，一股豆?jié){的清香鉆進(jìn)鼻子，這就是我兒時(shí)對(duì)食品小作坊最深的印象?！彼拇ㄊ￠佒惺惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局工作人員田宇說。

食品小作坊具有價(jià)格實(shí)惠、口味地道等特征，在很多80、90后看來，它可能是傳統(tǒng)地方特色美食的代表之一。但是消費(fèi)者能否吃得安心、吃得放心，與食品安全治理水平息息相關(guān)。為守好食品安全的底線，為每一個(gè)閬中游子留住舌尖上的鄉(xiāng)愁，閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)探索食品安全治理監(jiān)管模式，為全市食品小作坊提供更為有效的服務(wù)。

《四川省食品安全條例》宣貫會(huì) 圖片來源：閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局

閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局通過宣貫會(huì)、壩壩會(huì)、村廣播等方式，組織轄區(qū)內(nèi)食品小作坊經(jīng)營(yíng)主體學(xué)習(xí)《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》等法律法規(guī)，并對(duì)管理要求的變化，辦（換）證條件，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求等熱點(diǎn)問題進(jìn)行講解。同時(shí)以“股所聯(lián)動(dòng)+上門指導(dǎo)”的方式，對(duì)申辦程序、生產(chǎn)工藝布局、管理臺(tái)賬建立等咨詢內(nèi)容進(jìn)行“一對(duì)一”指導(dǎo)。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局

為全面排查梳理，厘清賬摸清底，閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局摸清主體底數(shù)后，對(duì)全市141戶食品小作坊依據(jù)食品類別和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，分類管理。并加強(qiáng)監(jiān)督檢查，以生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況及制度建立執(zhí)行情況，加工過程中食品安全、從業(yè)人員管理及公示信息規(guī)范內(nèi)容，質(zhì)量安全管理制度，包裝、貯存等情況開展食品小作坊監(jiān)督檢查；還加大了監(jiān)督抽檢力度，根據(jù)各級(jí)食品抽檢要求和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)情況，明確抽檢內(nèi)容和實(shí)施抽檢工作。今年以來，共抽檢全市食品小作坊40批次，全部合格。

同時(shí)，該局根據(jù)檢查、抽檢情況建立問題臺(tái)賬，由經(jīng)營(yíng)戶和監(jiān)管轄區(qū)所各自存檔，明確整改內(nèi)容、時(shí)限，落實(shí)具體責(zé)任人和監(jiān)管人。根據(jù)各經(jīng)營(yíng)主體實(shí)際整改情況，各轄區(qū)監(jiān)管人員開展了整改“回頭看”，確保整改效果，形成整治長(zhǎng)效。該局還對(duì)較高風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)主體加大檢查頻次和力度，并對(duì)同類型小作坊給予生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)建議。

據(jù)了解，下一步，閬中市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，探索更智慧、更有效、更便捷的監(jiān)管措施，切實(shí)推進(jìn)全市食品小作坊規(guī)范化管理，保障人民群眾的食品安全，積極融入鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，留住鄉(xiāng)味，慰藉鄉(xiāng)愁。