中國食品安全網(wǎng)訊（曹立杰 記者程伯全）2024年中高考開考在即，為全面保障“中高考”食品安全，四川成都金堂縣市場監(jiān)管局堅持提前介入、明確責任、培訓指導握穩(wěn)高考保障接力棒，跑好高考食安保障接力賽。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：金堂縣市場監(jiān)管局

堅持問題導向，提前介入把關(guān)“中高考”集中食宿點

5月13日-5月17日，金堂縣市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、消防等部門聯(lián)合提前對擬定的11個“中高考”集中食宿點進行全覆蓋檢查。重點對餐飲操作規(guī)范制度落實、餐飲具消毒管理、三防設(shè)施是否齊全、進貨查驗及留樣是否規(guī)范等內(nèi)容進行全面檢查。對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生較差、臺賬不齊全、標識標簽不齊全等13項問題現(xiàn)場指導整改，對其他10余個問題指導限期整改，要求企業(yè)以“日管控、周排查、月調(diào)度”的制度落實壓實主體責任，對問題嚴重、不符合要求的建議不提供餐食，

聚焦著力重點，同向發(fā)力落實各方責任

金堂縣市場監(jiān)管局聚焦“中高考”食品安全特點，制定印發(fā)《2024年“中高考”食品安全保障工作方案》，成立以局長為組長、各副局長為副組長、相關(guān)室、中心、所負責人為成員的“中高考”保障小組，下設(shè)駐點監(jiān)管組、巡查組等6個工作組，明確各組職能職責，壓實各方責任，確保高質(zhì)量保障“中高考”食品安全任務(wù)。

食品安全保障工作部署會召開 圖片來源：金堂縣市場監(jiān)管局

強化定制化培訓，同級共達提升保障水平

針對“中高考”期間考生營養(yǎng)及食品安全的總體需求，5月20日，金堂縣市場監(jiān)管局召開《2024年“兩考”食品安全保障工作部署會》。培訓會重點圍繞食宿點供餐菜品的把關(guān)、人員健康管理、餐飲場所衛(wèi)生要求、餐用具清洗消毒要求、餐飲操作規(guī)范、食品留樣等方面進行專業(yè)化培訓。通過定制化的培訓，讓企業(yè)、駐點人員更全面、更系統(tǒng)掌握餐飲食品安全規(guī)范，補齊食品安全的管理漏洞。

據(jù)了解，下一步，金堂縣市場監(jiān)管局將堅持問題回頭看、駐點全程指導、提質(zhì)升級“三個環(huán)節(jié)”環(huán)環(huán)相扣、蹄疾步穩(wěn)推進“中高考”食品安全保障工作。