成都天府智慧大廚房可滿足100萬人吃飯需求

早晨來不及在家吃早餐，出門時在手機(jī)APP上下單，熱氣騰騰的包子、豆?jié){在你上班前，送至公司最近的配送點(diǎn)；下班來不及買菜，在APP提前預(yù)定好菜單，下班后到附近配送點(diǎn)，可以就近取回家……9月2日，四川成都市天府智慧大廚房建設(shè)現(xiàn)場工地一片繁忙，該項(xiàng)目建成后不僅一天可滿足100萬人的吃飯需求，還將形成智慧美食產(chǎn)業(yè)集群，為大運(yùn)會等國際賽事提供保障。

一架客機(jī)正飛過成都天府智慧大廚房項(xiàng)目施工工地上空。劉忠俊?攝

記者走進(jìn)天府智慧大廚房項(xiàng)目工地，施工現(xiàn)場一片繁忙，地上一層施工已完成，其中設(shè)備、信息系統(tǒng)等已進(jìn)入調(diào)研準(zhǔn)備階段。據(jù)了解，該項(xiàng)目總投資超2億元人民幣，規(guī)劃總面積達(dá)55000平方米，總生產(chǎn)能力約為30萬噸/年，預(yù)計2021年1月31日完工。

“今后這里將引進(jìn)全自動米飯生產(chǎn)線、智能機(jī)器等智能化生產(chǎn)線，基本實(shí)現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品采購、初(粗、鮮)加工到精深制作、烹調(diào)、油炸、烘烤、包裝、配送等生產(chǎn)全過程一體化，同時集凈菜加工、主食加工、倉儲保鮮、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈為一體的大型智能化廚房。”成糧集團(tuán)總經(jīng)理、成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司董事長羅劍驍稱，不論是包子、豆?jié){，還是生鮮凈菜，都可以在網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)下單，成為上班族的“云餐廳”，市民的“云菜市”，不僅為企業(yè)帶來更高效的團(tuán)餐制作和配送，同時還給消費(fèi)者帶來更新鮮的定制美食，提升一日三餐的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

成都天府智慧大廚房項(xiàng)目施工工地上一片繁忙。劉忠俊?攝

“生產(chǎn)車間對外開放，市民可現(xiàn)場感受智慧大廚房的科技魅力，同時還將為川菜大師們建立“博物館”?！绷_劍驍稱。比如利用無人機(jī)等技術(shù)對食材產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，在門店和線上平臺進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)況直播……讓互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行大數(shù)據(jù)監(jiān)控、解析和把關(guān)，同時在每一個售賣終端，消費(fèi)者都能通過網(wǎng)絡(luò)視頻實(shí)時觀看中央廚房內(nèi)的生產(chǎn)場景。

正在建設(shè)中的成都天府智慧大廚房項(xiàng)目。劉忠俊?攝

據(jù)悉，成都天府智慧大廚房將實(shí)現(xiàn)供應(yīng)、制作和配送全流程監(jiān)控，消費(fèi)者可通過直播的視頻實(shí)時觀看中央廚房內(nèi)的生產(chǎn)場景。同時建立集篩選體系、檢測體系、監(jiān)測體系、追溯體系于一體的綜合監(jiān)管體系，對不符合要求的企業(yè)及時淘汰，全力保障食品品質(zhì)和食品安全。（劉忠?。?/span>