9月3日，成都大運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)總體規(guī)劃暨第一批機(jī)會(huì)清單發(fā)布會(huì)舉行。

發(fā)布會(huì)上，圍繞大運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)保障、餐飲配套活動(dòng)、賽事營城等重點(diǎn)工作，成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)市場和食品管理部發(fā)布了大運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)總體規(guī)劃，圍繞大運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳、大運(yùn)村工作人員餐廳、競賽訓(xùn)練場館、主媒體中心、工作類場所、接待酒店、開閉幕式等場所場景形成了7個(gè)具體工作方案；圍繞踐行賽事營城，形成《踐行賽事營城推進(jìn)國際美食之都建設(shè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈工作方案》；圍繞餐飲配套活動(dòng)，形成《世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)餐飲服務(wù)配套活動(dòng)及城市營銷總體方案》，全面展現(xiàn)大運(yùn)成都的賽事之美、美食之美以及城市之美。

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成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)市場和食品管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“堅(jiān)持‘謀賽、營城、興業(yè)、惠民’目標(biāo)，總體規(guī)劃將著重體現(xiàn)節(jié)儉辦賽集約化、科學(xué)服務(wù)專業(yè)化、以人為本國際化、前沿先進(jìn)智慧化、成都品味特色化以及辦賽營城效益化六個(gè)方面的特點(diǎn)，全面營造‘愛成都、迎大運(yùn)、享美食’的社會(huì)氛圍?！?/p>

成都在《踐行賽事營城推進(jìn)國際美食之都建設(shè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈工作方案》中明確，為堅(jiān)持謀賽與營城相結(jié)合，發(fā)揮重大賽事的集聚效應(yīng)，推動(dòng)全市餐飲服務(wù)行業(yè)提質(zhì)增效，加快打造世界賽事名城、建設(shè)國際美食之都，將以舉辦大運(yùn)會(huì)為契機(jī)，做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈條，梳理發(fā)布4期《成都大運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)機(jī)會(huì)清單》，涵蓋食材采購、供應(yīng)鏈保障、廚房設(shè)備設(shè)施及賽事餐飲專業(yè)服務(wù)等，歡迎各類專業(yè)供應(yīng)商、加工商、運(yùn)輸商積極參與。

記者了解到，備貨周期較長、食源性興奮劑和生產(chǎn)加工要求較高的食材種類被列為第一批食材供應(yīng)商機(jī)會(huì)清單，主要包括肉食類、水產(chǎn)類、蔬菜類三大類12項(xiàng)內(nèi)容，并擬定牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、魚、蝦、蔬菜等為主要清單內(nèi)容，要求供應(yīng)商擁有自有牧場或養(yǎng)殖基地，具備按當(dāng)?shù)孛褡诓块T認(rèn)證或備案的清真資質(zhì)，具備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖、捕撈、分割、加工和包裝資質(zhì)和能力，供應(yīng)品種能夠滿足運(yùn)動(dòng)員食源性興奮劑要求。

安全第一是賽事餐飲服務(wù)的首要要求，成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)市場和食品管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將從優(yōu)選大型企業(yè)、合同責(zé)任約定、飼料來源監(jiān)督、關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)督、食品逐批檢測、應(yīng)急處置預(yù)案等六大方面，保障運(yùn)動(dòng)員食材供應(yīng)安全。（雷捷）