中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）胖哥倆肉蟹煲”是一家國內(nèi)較為知名的連鎖餐廳，近幾年被很多人追捧為美食打卡地。近日，北京兩家由“胖哥倆”直接管理的合營門店被曝光出存在食品安全問題。為及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切，杜絕類似事情在我市發(fā)生，確保消費(fèi)者健康安全，南充市迅速開展排查，25日上午，南充市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對市內(nèi)的“胖哥倆肉蟹煲”連鎖店開展了突擊檢查。

執(zhí)法人員仔細(xì)查看了螃蟹、蝦的進(jìn)貨臺賬、報(bào)損記錄、餐廚垃圾處置臺賬，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”，未發(fā)現(xiàn)不新鮮、發(fā)霉、超過保質(zhì)期食材。執(zhí)法人員還對該連鎖店的后廚管理工作情況進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)該店在管理工作方面存在不規(guī)范的現(xiàn)象。主要表現(xiàn)有：未建立餐廚垃圾處置臺賬，涼菜間紫外線消毒燈消毒記錄不全、工作人員未按要求進(jìn)行二次更衣，個(gè)別在用冷藏柜未正常運(yùn)轉(zhuǎn)，冷凍柜溫度設(shè)置不規(guī)范，庫房貯存的物品未離墻10cm以上等問題。執(zhí)法人員要求該店立即整改，并繼續(xù)做好人員健康管理、餐飲具消毒、食材購進(jìn)驗(yàn)收存儲等工作，確保食材新鮮，環(huán)境干凈衛(wèi)生。