四川省平昌縣市場監(jiān)管局嚴把食品原材采購關

中國食品安全網訊（平昌縣市場監(jiān)督管理局 彭莊）日前，面臨開學之際，校園內食品安全事關全體師生身心健康財產安全，不可忽視吔。特別是大型中央廚房，實施了原材采購以及半成品的配送，顯得尤為重要。就此，8月30日，四川省平昌縣市場監(jiān)督管理局餐飲股同轄區(qū)監(jiān)管單位雙江所工作人員對四川麥金旭膳供應鏈管理有限公司前期物流配送食品原材料的采購，索證索票以及粗加工、半成品配送等流程進行現(xiàn)場業(yè)務指導，有效地把控食品安全事故發(fā)生。

食品經營單位采購食品要求及自律義務

食品經營單位采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于2年。實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進行食品進貨查驗記錄。在購進食品時，必須對食品標識、外部感官和內在質量進行查驗，確保食品質量可靠、標識正確。

預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項：名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。

食品經營者禁止購進下列食品

用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；超過保質期的食品；無標簽的預包裝食品；國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

據(jù)悉，平昌縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員通過對四川麥金旭膳供應鏈管理有限公司前期物流配送食品原材料的采購，索證索票以及粗加工、半成品配送等流程業(yè)務指導，現(xiàn)場勘查，對企業(yè)3處不符合要求及條件不成熟的地方提出限期整改要求，待整改結束驗收后方可從事經營活動。