成都市金牛區(qū)市場監(jiān)管局打出“組合拳” 確保餐飲食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（夏繼東 陳璦 記者程伯全） 自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情發(fā)生以來，成都市金牛區(qū)市場監(jiān)督管理局在全力戰(zhàn)“疫”的同時(shí)，對餐飲食品安全工作再出多套“組合拳”，進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)和經(jīng)營，強(qiáng)力督導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位做好疫情防控工作，有效減少人員聚集，阻斷疫情傳播。

監(jiān)管人員查看健康證公示情況

該局指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位制定一方案四臺賬、設(shè)立一點(diǎn)位、落實(shí)四消毒，要求餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行自查自糾，即查即改。記者了解到，“一方案”即餐飲服務(wù)單位疫情防控工作方案，“四臺賬”即內(nèi)部員工上崗前體溫測試和消毒記錄本、消費(fèi)者體溫測試和消毒記錄本、餐飲場所消毒保潔記錄本、廢棄口罩規(guī)范處置記錄本?！耙稽c(diǎn)位”即廳堂入口配備測溫器具、消毒液等消檢物品，對消費(fèi)者逐人消檢登記?！八南尽奔疵刻鞂Ρ嵲O(shè)施和就餐場所展開4次以上的消毒保潔，保持加工場所和就餐場所空氣流通。

監(jiān)管人員張貼疫情防控宣傳資料

同時(shí)，該局會同區(qū)級相關(guān)部門、屬地街辦，協(xié)調(diào)聯(lián)動深入各餐飲經(jīng)營單位實(shí)地核查，著重檢查資質(zhì)證照、落實(shí)“三個(gè)嚴(yán)禁”目標(biāo)、加強(qiáng)人員健康排查和體溫檢測、廢棄口罩規(guī)范處置、經(jīng)營場所消殺保潔、食材采購溯源等管理規(guī)定落實(shí)情況，對不符合疫情防控要求和落實(shí)不到位、不徹底的商戶，責(zé)令停業(yè)整改。加大巡查力度，增加日常監(jiān)管頻次，做好巡查常態(tài)化。鼓勵(lì)餐飲單位轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，采取打包、外賣訂餐服務(wù)方式，減免人員聚集性就餐。

疫情防控期間，面對網(wǎng)絡(luò)餐飲訂餐熱的特點(diǎn)，該局?jǐn)M制了《加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的提示》，下發(fā)各網(wǎng)絡(luò)餐飲配送點(diǎn)，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺管理責(zé)任落實(shí)，并從人員測體溫戴口罩、配送容器消毒清洗、鼓勵(lì)“無接觸”式配送等環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管。

餐飲食品經(jīng)營單位在疫情防控工作中做得細(xì)不細(xì)、實(shí)不實(shí)，關(guān)鍵還是看人的思想重不重視。區(qū)市場監(jiān)管局專門制作了《關(guān)于餐飲單位預(yù)防新型冠狀病毒告誡提示》《節(jié)后食品經(jīng)營單位復(fù)工疫情防控告知書》《新型冠狀病毒傳播期間餐飲商戶食品安全操作指南》等新冠病毒預(yù)防宣傳資料，張貼于農(nóng)貿(mào)市場、餐飲企業(yè)、酒店等場所顯著位置，加強(qiáng)疫情防控政策法規(guī)、防控措施的解讀宣傳。督導(dǎo)餐飲食品經(jīng)營單位落實(shí)主體責(zé)任，擔(dān)起社會責(zé)任，抓好從業(yè)人員的疫情防控知識教育培訓(xùn)，做到人人皆知，人人踐行。