成都市金牛區(qū)荷花池市場監(jiān)管所發(fā)布餐飲業(yè)防控指導(dǎo)意見

中國食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全） 為認真貫徹落實成都市金牛區(qū)應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情應(yīng)急指揮部公告要求，2月23日，金牛區(qū)荷花池市場監(jiān)督管理所就進一步做好疫情期間餐飲業(yè)防控工作發(fā)布了指導(dǎo)意見。

該所要求，疫情防控期間，餐飲服務(wù)單位應(yīng)禁止承辦任何形式的群體性聚餐，禁止制售野生動物及其制品，禁止在經(jīng)營場所宰殺活禽。切實加強從業(yè)人員健康管理，對返崗人員有無前往重點疫區(qū)、有無與重點區(qū)域人員接觸史進行排查登記，從業(yè)人員要佩戴口罩，早晚檢測體溫。

同時，要切實加強就餐人員管理，要求入場就餐人員佩戴口罩，不得接待發(fā)熱、咳嗽人員；保持就餐區(qū)通風(fēng)換氣，堅持隔桌、背靠背等分散就餐形式，餐桌外圍邊緣保持1.5米以上距離；要控制就餐人數(shù)，適當(dāng)延長供餐時間，錯時錯峰輪候用餐；主動提示無現(xiàn)金收款方式；在門口、場所內(nèi)要有明顯的提示標識；有條件的，要播放防疫注意事項，張貼相關(guān)公告。小餐飲店盡量提供“打包”服務(wù)，倡導(dǎo)分流不聚集。

此外，餐飲單位要嚴格落實食品原料購進索證索票、分類貯存等管理制度，對庫存食品原料進行查驗，禁止使用過期、腐爛變質(zhì)食材加工食品；食品加工要充分熟化，按規(guī)定做好留樣管理；必須確保消毒設(shè)施正常運行，堅持餐飲具的清洗消毒工作；就餐區(qū)、加工區(qū)要做到整潔衛(wèi)生，落實早晚消毒等風(fēng)險控制措施。