中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 鄭岳）為進(jìn)一步提高全區(qū)壩壩宴從業(yè)人員食品安全意識，有效預(yù)防農(nóng)村集體性食物中毒事件發(fā)生，近日，四川省眉山市東坡區(qū)市場監(jiān)管局組織召開了游廚食品安全培訓(xùn)會，全區(qū)200余名游廚參加了會議。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：眉山市東坡區(qū)市場監(jiān)管局

會議針對《眉山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法實施細(xì)則》、承辦宴席過程中的食品安全基本要求、事故發(fā)生的應(yīng)急處置等三個方面進(jìn)行講解，闡述了游廚資質(zhì)、操作過程、善后處置等方面的相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)對承辦過程中的選址、采購、加工、消毒、留樣等規(guī)定進(jìn)行詳細(xì)解讀。同時倡導(dǎo)游廚厲行節(jié)約、自覺抵制餐飲浪費(fèi)、堅決抵制大操大辦、濫食野生動物等陳規(guī)陋習(xí)。

通過本次培訓(xùn)，促使參會游廚充分體會到食品安全的重要意義，關(guān)注集體聚餐的風(fēng)險點(diǎn)并在以后的承辦宴席過程中能有效防范。

據(jù)了解，下一步，東坡區(qū)市場監(jiān)管局將切實加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，對游廚是否持證上崗、采購渠道是否正規(guī)、是否索證索票、是否生熟分離、是否按規(guī)定留樣、餐廚是否妥善處置等易發(fā)食品安全風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢查監(jiān)督，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。