四川省樂至縣市場監(jiān)管局“三個深化”助力中天釀造提檔升級

中國食品安全網(wǎng)訊（舒云相 唐俊川 曹一路 記者程伯全）近日，記者從樂至縣市場監(jiān)督管理局獲悉，為保障樂至縣中天釀造產(chǎn)業(yè)食品質(zhì)量安全，有效解決食品生產(chǎn)企業(yè)突出問題，堅決防范區(qū)域性、行業(yè)性食品安全風險，樂至縣市場監(jiān)管局堅持監(jiān)管與服務并重，通過深化區(qū)域交流合作、深化檢測能力提升、深化技術指導幫扶，助推地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

樂至縣市場監(jiān)管局著力深化區(qū)域交流合作，積極推動產(chǎn)才融合、才企融合，邀請四川西華大學、四川大學農(nóng)產(chǎn)品加工研究院等科研院所專家教授為中天釀造企業(yè)把脈問診，探索解決發(fā)酵食品微生物控制和防腐劑容易超標等疑難技術問題，建立常態(tài)化院企探討和研發(fā)合作機制，破解產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展瓶頸，助力產(chǎn)品迭代更新。同時，廣西、重慶等地市場監(jiān)管部門還赴樂開展交流研討，相互學習經(jīng)驗做法，探討監(jiān)管共性和難點，在共建共享檢驗室、食品添加劑管理、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型等方面進行交流。組織企業(yè)走出去，到眉山、涪陵等地學習廠區(qū)建設、自動化設備、人員管理、品牌打造、標準制定、產(chǎn)品研發(fā)等方面的先進做法，轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，助推樂至縣醬腌菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

針對中天釀造企業(yè)特點，為提升檢測能力，樂至縣市場監(jiān)管局制定針對性方案，聚焦質(zhì)量體系指導、檢驗技術培訓、設施設備升級改造、實驗室數(shù)據(jù)比對等方面問題，提升檢驗室檢驗檢測的精準性和高效性。及時對檢驗室設備、微生物室設施、二氧化硫檢測設備等進行升級更換。強化檢驗技術培訓，組織檢驗人員到資陽市食品藥品檢驗檢測中心開展二氧化硫測定、亞硝酸鹽等測定實操培訓。開展比對試驗，抽取企業(yè)樣品分別送四川省質(zhì)監(jiān)院、資陽市食藥檢驗中心等第三方委托機構(gòu)開展比對試驗，幫助企業(yè)查找不足并制定針對性改進措施，檢測結(jié)果準確率大幅提升。加強檢驗室管理，健全內(nèi)部管理制度16項，開展不定期監(jiān)督檢查，查閱檢驗記錄。截至2024年10月，企業(yè)共計委托檢驗509批次。

此外，該局還積極推動中天釀造協(xié)會進行改選，完善組織構(gòu)架，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，強化行業(yè)自律，企業(yè)相互補短強弱，抱團發(fā)展，形成你追我趕良性競爭態(tài)勢，探索區(qū)域共用商標申報，積極建立地方特色醬腌菜行業(yè)標準。建立“一企一檔”“一品一策”，完善質(zhì)量安全管理制度，開展質(zhì)量管理體系認證，建立食品安全風險管控清單，用好食品安全追溯平臺等信息化管理措施，開展法律法規(guī)及國家相關標準培訓，培養(yǎng)食品安全“明白人”。同時聯(lián)合經(jīng)信、發(fā)展改革、屬地政府等部門，開展“入企大走訪”活動，幫助企業(yè)紓困解難，在車間布局、工藝流程、標簽標識、商標專利等方面給予指導。

當前，樂至縣市場監(jiān)管局聯(lián)合中天釀造協(xié)會，正加速出臺《醬腌菜行業(yè)食品安全風險管控工作指南》，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新活力，增強發(fā)展信心，增添發(fā)展內(nèi)生動力。