四川省岳池縣多部門協(xié)同聯(lián)動 筑牢校園食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（肖安蓬 張楊 記者程伯全）為切實保障校園食品安全，規(guī)范膳食經(jīng)費管理，保障師生飲食安全和營養(yǎng)健康，3月5日至4月7日期間，岳池縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合岳池縣教育科技和體育局、縣公安局、縣財政局、縣衛(wèi)生健康局，在全縣范圍內(nèi)開展春季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費專項檢查。此次專項檢查以問題為導(dǎo)向，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過周密部署、協(xié)同聯(lián)動、精準(zhǔn)發(fā)力，有效筑牢校園食品安全防線，取得階段性成效。

檢查制度公示情況 圖片來源：岳池縣市場監(jiān)管局

精心組織，全面夯實責(zé)任基礎(chǔ)

強化領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建協(xié)同機制。2025年春季開學(xué)前，岳池縣市場監(jiān)管局組織召開專題會議研究春季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費專項檢查工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門力量，制定《2025年春季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費專項檢查實施方案》，明確檢查時間、對象、內(nèi)容及工作要求，并根據(jù)縣域?qū)W校分布特點，組建5個聯(lián)合檢查組，分別由縣市場監(jiān)管局、縣教育局、縣公安局、縣衛(wèi)健局、縣財政局等部門分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干16人，形成“橫向聯(lián)動、縱向貫通”的檢查工作體系。

后廚檢查現(xiàn)場 圖片來源：岳池縣市場監(jiān)管局

細(xì)化清單，明確工作重點。聚焦學(xué)校食堂、校內(nèi)小賣部（超市）、食材供應(yīng)商等主體，圍繞膳食經(jīng)費管理、供餐運營、校長負(fù)責(zé)制、進(jìn)貨查驗、加工制作、營養(yǎng)配餐、社會共治等7大類工作內(nèi)容，細(xì)化30項具體檢查指標(biāo)，重點核查是否專賬核算、定期公開收支、存在違規(guī)收費等關(guān)鍵問題，是否按要求進(jìn)行食材采購索證索票、原料規(guī)范貯存、病媒生物防制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，確保檢查內(nèi)容全覆蓋、可量化、易操作。

全面動員，壓實主體責(zé)任。2月28日，岳池縣市場監(jiān)管局組織檢查人員開展專題培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》等文件，統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程。依托“校餐衛(wèi)士”平臺，建立檢查臺賬模板，督促縣域內(nèi)學(xué)校開展自查自糾，實現(xiàn)問題清單化、整改責(zé)任化。

精確實施，扎實推進(jìn)檢查工作

多維檢查，深挖問題隱患。聯(lián)合檢查組采取“四不兩直”方式，通過現(xiàn)場檢查、資料查閱等形式，對全縣120所中小學(xué)及幼兒園、57家食材供應(yīng)商開展全方位檢查。截至4月7日，已檢查學(xué)校食堂134個、校內(nèi)食品經(jīng)營場所26個、食材供應(yīng)商57家，發(fā)現(xiàn)問題隱患91處。

檢查食品留樣 圖片來源：岳池縣市場監(jiān)管局

嚴(yán)格執(zhí)法，確保真查實改。建立“檢查—反饋—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理機制，對能立即整改的問題現(xiàn)場責(zé)令整改；對限期整改的問題，逐一明確責(zé)任主體、整改措施和時限，形成《聯(lián)合檢查問題臺賬表》，實行銷號管理。

創(chuàng)新手段，提升監(jiān)管效能。推動“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”融合，全縣學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管率達(dá)100%，鼓勵學(xué)校引入智能晨檢儀、智能留樣柜、AI抓拍等設(shè)備，實現(xiàn)從業(yè)人員健康監(jiān)測、食品留樣、操作規(guī)范等環(huán)節(jié)智能化管理。同時，邀請家長代表、“兩代表一委員”參與監(jiān)督，設(shè)立舉報獎勵機制，營造全社會共治共享氛圍。自開展專項檢查以來，舉辦全縣中小學(xué)校及幼兒園負(fù)責(zé)人食品安全知識專題培訓(xùn)1場，分發(fā)食品安全宣傳小冊子180余份，張貼各類食品安全風(fēng)險提示180余份，舉辦食品安全知識進(jìn)課堂10余場次。

精準(zhǔn)治理，長效提升管理質(zhì)效

問題整改閉環(huán)化。持續(xù)完善“檢查—反饋—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理機制，通過“校餐衛(wèi)士”平臺實時跟蹤整改進(jìn)度。截至目前，隱患問題正按進(jìn)度推進(jìn)整改，同時岳池縣市場監(jiān)管局、岳池縣教育科技和體育局對整改不到位的學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，并納入監(jiān)管負(fù)面清單。

制度建設(shè)規(guī)范化。指導(dǎo)學(xué)校健全校長負(fù)責(zé)制、膳食經(jīng)費內(nèi)控、大宗食材集中采購等12項制度，規(guī)范食材采購、財務(wù)核算、信息公開等流程。幫助食材供應(yīng)商建立完善集中采購、統(tǒng)一配送等15項管理制度，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，從源頭堵塞管理漏洞。

營養(yǎng)配餐科學(xué)化。由岳池縣衛(wèi)生健康局牽頭推動縣域內(nèi)學(xué)校建立每周帶量食譜公示制度，制定營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)計劃，策劃開展?fàn)I養(yǎng)健康知識講座，全面滿足學(xué)校營養(yǎng)配餐工作需求。

社會共治常態(tài)化。縣域內(nèi)全覆蓋建立學(xué)校膳食監(jiān)督家長委員會，堅持每學(xué)期至少組織一次家長開放日及家長陪餐活動，開展不少于兩次膳食滿意度測評。今年以來，通過全縣學(xué)校菜品同價提質(zhì)、同價增量工作，88所學(xué)校進(jìn)行菜品品質(zhì)升級、26所學(xué)校優(yōu)化菜品數(shù)量，初步形成“政府監(jiān)管+學(xué)校自律+社會監(jiān)督”的共治格局。

據(jù)悉，下一步，岳池縣將以此次專項檢查為契機，持續(xù)深化部門協(xié)作，健全長效機制，鞏固檢查成果，推動校園食品安全和膳食經(jīng)費常態(tài)化監(jiān)管，營造安全、營養(yǎng)、放心的校園飲食環(huán)境，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。