中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫悅 記者程伯全）6月18日，成都市青白江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年度第2號(hào)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果通報(bào)，公布了食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、茶葉及相關(guān)制品、糧食加工品、酒類、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等共19類共451批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。

抽樣不合格信息 圖片來(lái)源：青白江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

此次抽檢的451批次食品中，共有8批次食品抽檢不合格。其中，2批次自制粉條因鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果不合格，分別來(lái)自青白江區(qū)銳銳冒結(jié)子肥腸粉店和青白江區(qū)興國(guó)小吃店。此外，1批次青白江龍隆副食品經(jīng)營(yíng)部售賣的標(biāo)稱四川省廣漢市常樂(lè)春酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的成都味道原漿高粱酒酒精度與所標(biāo)注的規(guī)格型號(hào)不符而不合格，1批次青白江王記德園小吃店的自制饅頭因檢出不得使用的甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))和糖精鈉(以糖精計(jì))導(dǎo)致抽檢不合格，1批次青白江倉(cāng)盛果水果超市和1批次青白江舶奈品匯食品經(jīng)營(yíng)部的香蕉噻蟲嗪殘留量超標(biāo)，1批次青白江青青鑫鮮果店的桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不合格，1批次青白江區(qū)自然果語(yǔ)水果店（個(gè)體工商戶）的荔枝吡唑醚菌酯不合格。

據(jù)了解，含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉條的韌性，減少斷條損失。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降；鋁經(jīng)胃腸吸收后，主要積聚于骨骼，引起骨質(zhì)疏松和軟骨病，并且較難排出體外。粉條中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量，也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青白江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)采取下架、召回等相關(guān)措施，并依法開(kāi)展立案調(diào)查和行政處罰等核查處置工作，實(shí)現(xiàn)“抽、檢、處、控、研”食品安全監(jiān)管閉環(huán)管理。標(biāo)稱外地生產(chǎn)的不符合標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品信息已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門依法依規(guī)開(kāi)展核查處置。