中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王蓉）深圳食品監(jiān)管主體量大，食品安全一刻也不能放松。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體23.5萬家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)842家、食品銷售單位7.3萬家、餐飲單位11.1萬家、各類食堂7379家。深圳采取“六個(gè)強(qiáng)化”措施確保食品安全 “四個(gè)最嚴(yán)”要求攻堅(jiān)年行動(dòng)取得實(shí)效。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí)到位

按照廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局的工作部署，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管局領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長(zhǎng)，相關(guān)處室主要負(fù)責(zé)同志擔(dān)任成員的落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求攻堅(jiān)年行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室及綜合協(xié)調(diào)組、食品生產(chǎn)組、食品經(jīng)營(yíng)組、食用農(nóng)產(chǎn)品組、執(zhí)法指導(dǎo)組、宣傳引導(dǎo)組，并于5月20日出臺(tái)了《深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求攻堅(jiān)年行動(dòng)工作方案》，決定自2023年5月至2024年4月開展覆蓋從農(nóng)田到餐桌全過程的落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求攻堅(jiān)年行動(dòng)，將任務(wù)措施逐級(jí)分解到各工作組、各轄區(qū)局，落實(shí)到具體責(zé)任人。

強(qiáng)化隱患排查，確保風(fēng)險(xiǎn)管控到位

在廣東省明確的6大類風(fēng)險(xiǎn)排查基礎(chǔ)上，因地制宜增加食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)排查。全面落實(shí)規(guī)定動(dòng)作和自選動(dòng)作，實(shí)時(shí)建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，確保隱患從發(fā)現(xiàn)、處置、到閉環(huán)全過程管控。2023年5月1日至24日期間，累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（含餐飲）主體12762家，檢查覆蓋率7.63%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問題999個(gè)，問題處置率93.99%；投訴舉報(bào)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)問題3021個(gè)，問題占比前三位的依次是售賣過期食品、混有異物、售賣的商品變質(zhì)發(fā)霉，其中排查發(fā)現(xiàn)不合格食品問題293個(gè)，完成處置164個(gè)。

強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，確保高壓打擊到位

深入實(shí)施食品安全“鐵拳”行動(dòng)，嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。2023年以來，全市共立案1554宗，罰沒款725萬元，移送公安14宗。其中，依法從嚴(yán)從速查處深圳某超市食品“翻包”案件，擬將頂格處罰。針對(duì)保健食品、食用農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)農(nóng)資等重點(diǎn)領(lǐng)域違法行為，統(tǒng)一印發(fā)專項(xiàng)行動(dòng)方案，組織全系統(tǒng)開展貫穿全年的常態(tài)化打擊行動(dòng)。嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”，在深圳某公司委托生產(chǎn)標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案中，擬對(duì)當(dāng)事人作出嚴(yán)厲處罰。

強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)，確保品種覆蓋到位

聚焦攻堅(jiān)年行動(dòng)明確的排查重點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，在生產(chǎn)、流通、餐飲等領(lǐng)域重點(diǎn)品種抽檢全覆蓋。聚焦攻堅(jiān)年行動(dòng)明確的排查重點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，在生產(chǎn)、流通、餐飲等領(lǐng)域重點(diǎn)品種抽檢全覆蓋。截至5月底，完成食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢58202批次，發(fā)現(xiàn)不合格357批次，問題產(chǎn)品360批次，均已開展核查處置工作。其中，針對(duì)“五一”等節(jié)假期間農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、景區(qū)、宴席等集中餐飲活動(dòng)的場(chǎng)所，抽檢1688批次；針對(duì)學(xué)校食堂、校外配餐企業(yè)、食品小作坊等敏感領(lǐng)域食品安全問題，抽檢8945批次；針對(duì)壓片糖果、固體飲料、配制酒等重點(diǎn)品種食品風(fēng)險(xiǎn)，抽檢279批次；針對(duì)“涼茶”“醬腌菜”“三考”等食品安全專項(xiàng)監(jiān)管需求，抽檢1398批次。

強(qiáng)化專項(xiàng)治理，確保質(zhì)量提升到位

制定《關(guān)于促進(jìn)食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，從助力企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力、助推企業(yè)提升管理水平、加大幫扶力度三個(gè)方面開展18項(xiàng)工作，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。采用“前端物聯(lián)感知+后端數(shù)據(jù)分析”的模式試行濕粉生產(chǎn)企業(yè)智慧監(jiān)管。依托專職化檢查員隊(duì)伍聚焦配制酒、醬腌菜、固體飲料、代用茶、供學(xué)生餐食等重點(diǎn)敏感食品開展專職化檢查。圍繞“監(jiān)管+服務(wù)”高質(zhì)量發(fā)展的理念，全覆蓋式為食品小作坊提供“一對(duì)一”面診指導(dǎo)，全面推行“一坊一檔”，選出9家食品小作坊作為示范店建設(shè)和15家食品小作坊作為“千企萬坊”幫扶提升對(duì)象。開展純外賣餐飲單位專項(xiàng)治理，在福田區(qū)4000余家網(wǎng)絡(luò)訂餐單位全覆蓋上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目，讓網(wǎng)絡(luò)訂餐“安全可見、品質(zhì)可感”。在全市范圍內(nèi)部署開展豇豆專項(xiàng)整治行動(dòng)，已檢查豇豆生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者253戶，責(zé)令整改60家。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域積極推進(jìn)“政企共治、盡責(zé)免罰”的綠盾工程，以實(shí)現(xiàn)問題農(nóng)產(chǎn)品追根溯源。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，確保協(xié)同共治到位

福田區(qū)295家學(xué)?！笆称钒踩毙ｉL(zhǎng)”聘任全覆蓋，打造“幸福福田 放心校園”社會(huì)共治機(jī)制。召開2023年食品安全專題座談會(huì)，20余名市人大代表聽取了市民生實(shí)事和食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作情況，并提出寶貴的意見建議。召開食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)，督促企業(yè)建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。通過“明廚亮灶”系統(tǒng)、公眾號(hào)、官微等信息發(fā)布渠道及時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒和風(fēng)險(xiǎn)警示，重點(diǎn)加強(qiáng)野生蘑菇、斷腸草、河豚、珊瑚魚、藍(lán)環(huán)章魚、自泡酒等科普宣傳，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。