取出熱氣騰騰的粽子，用木勺將之壓緊壓實，然后揭開蓋著酸奶的白布，舀出濃稠潔白的酸奶澆在粽子上，最后再來一勺果醬，只要一兩分鐘，一個和田特色酸奶粽子就誕生了。

這樣的工序，和田小伙喀伊薩爾·吐爾蓀托乎提每天都要重復(fù)上百次?？腿私舆^酸奶粽子，用勺挖一塊入口，軟糯的粽子、濃郁的酸奶香和清甜的果醬味混合在一起的口感，令人贊嘆?？粗晨痛罂於漕U，喀伊薩爾掩飾不住驕傲：“我的最大心愿是讓全國各地的顧客都能品嘗到和田特色酸奶粽子?！?/p>

來自和田市的喀伊薩爾今年26歲，是和田夜市一家酸奶粽子店的店主。在政府幫助下，他積極創(chuàng)業(yè)，將和田酸奶粽子分店開到了烏魯木齊、西安、青島等地，不僅推廣了和田美食，日子也越過越好。

喀伊薩爾從小就對酸奶粽子情有獨鐘。上小學(xué)時，學(xué)校門口有一位賣酸奶粽子的大叔，每天推著車子叫賣。喀伊薩爾和小伙伴們經(jīng)常用攢起來的零花錢買酸奶粽子，那酸甜的味道是他童年最美好的記憶。

2014年中專畢業(yè)后，喀伊薩爾找了幾份工作都不太滿意。有一次，他看見鄰居買買提·阿布都拉大叔在賣酸奶粽子。因為大叔手藝不錯，顧客很多，小店面每月有4000多元收入，喀伊薩爾就有了擺攤賣酸奶粽子的想法。

“一開始我試著在家做，讓父母、鄰居和朋友來品嘗，聽取意見?！笨σ了_爾說，通過不斷改進，他的手藝終于得到大家認(rèn)可。

在哪兒開店呢？喀伊薩爾首先想到了和田夜市。和田夜市匯聚各類特色美食，吸引了四面八方的游客，名氣很大?？σ了_爾心想，酸奶粽子在這里賣，肯定能打開銷路。

2015年，喀伊薩爾在和田夜市的小店開張了。他家的酸奶粽子采用上好的東北糯米、和田大棗，配上自制的酸奶、蜂蜜和各種果醬糖稀，再加上小伙子熱情好客，很快顧客盈門，每月收入5000多元。

收入穩(wěn)定了，喀伊薩爾迎來了愛情。那時一位姑娘經(jīng)常來店里吃酸奶粽子，夸獎?wù)f這是她吃過的最好吃的粽子。慢慢兩人相識成了戀人，并在2018年結(jié)婚。

收獲了愛情，喀伊薩爾的事業(yè)越來越順。最近幾年，全國各地來和田旅游的人越來越多，外地游客吃了酸奶粽子贊不絕口，鼓勵他到其他城市開分店。

和家人商量后，今年5月，喀伊薩爾和合伙人在烏魯木齊開了一家酸奶粽子店，生意非常好，一個月可以賺1萬多元。緊接著，他又在塔城、博樂、阿勒泰、西安、青島等城市相繼開了酸奶粽子連鎖店。

現(xiàn)在，喀伊薩爾的7家酸奶粽子店的生意都很不錯，他還在烏魯木齊市買了一套房。今后，喀伊薩爾計劃在全國各地開更多的連鎖店，推廣和田酸奶粽子等各種和田特色美食，讓更多的人品嘗到地地道道的和田味道。（鄭卓）