本報(bào)訊 華成明 日前，為加強(qiáng)集體用餐配送單位的管理，督促企業(yè)落實(shí)食品安全責(zé)任，防范食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，云南省昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育體育局聯(lián)合組織召開了2019年昆明市中小學(xué)校供餐企業(yè)工作會(huì)，全市28家集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理人員共30余人參會(huì)。

會(huì)上，昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合餐飲食品安全監(jiān)管職能，對(duì)集體用餐配送單位提出要求：一是高度重視食品安全，加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生；二是各項(xiàng)硬件設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，確保加工經(jīng)營(yíng)條件持續(xù)符合食品安全相關(guān)要求；三是把好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度，確保食品及其原材料安全可溯；四是規(guī)范加工操作過程，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理；五是綜合考慮經(jīng)營(yíng)規(guī)模、交通區(qū)位等因素，嚴(yán)格控制供餐數(shù)量、供餐距離和供餐時(shí)間；六是開展食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)的教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)，提升食品安全保障能力；七是認(rèn)真開展自檢自查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)全程管控；八是強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，積極配合監(jiān)管部門開展相關(guān)工作，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。

昆明市檢察院、市教育局結(jié)合保障千家萬戶“舌尖上的安全”公益訴訟專項(xiàng)監(jiān)督活動(dòng)和學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定對(duì)相關(guān)工作進(jìn)行安排部署，提出工作要求。