近年來，楚雄州市場監(jiān)督管理局認真貫徹落實關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求，深入實施專項行動，探索建立長效機制，妥善解決突出問題，對全州16800余家餐飲服務(wù)主體實行網(wǎng)格化全覆蓋監(jiān)管，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

持續(xù)推進“凈餐館”專項行動，餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生持續(xù)向好。全州市場監(jiān)管部門按照登記許可一戶、達標(biāo)一戶的工作標(biāo)準(zhǔn)，聚焦城區(qū)和車站、碼頭、學(xué)校、養(yǎng)老院、醫(yī)療機構(gòu)、旅游景點、高速公路服務(wù)區(qū)等重點區(qū)域的餐飲服務(wù)主體，圍繞相關(guān)要求，深入推進愛國衛(wèi)生“凈餐館”專項行動。督促各新增餐飲服務(wù)市場主體嚴(yán)格履行主體責(zé)任，逐一對照“凈餐館”專項行動的達標(biāo)內(nèi)容，完善硬件條件、強化從業(yè)人員食品安全教育，實現(xiàn)達標(biāo)經(jīng)營。

深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項整治行動，促進網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)健康發(fā)展。開展線上線下網(wǎng)絡(luò)訂餐情況摸底排查，壓實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任，強化線下實體餐飲店監(jiān)管。推行線上線下聯(lián)動整治，依法查處、嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者或入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者違法違規(guī)行為，有力保障了全州網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。

扎實抓穩(wěn)校園食品安全守護行動，杜絕校園重大食品安全事故發(fā)生。聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，扎實開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治，對供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲門店實行全覆蓋監(jiān)督檢查，逐級壓實校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。堅持預(yù)防為主的原則，扎實開展“雙隨機、一公開”抽查工作，指導(dǎo)楚雄市開展學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急演練，會同教育部門開展學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，全面提高“網(wǎng)絡(luò)明廚亮灶”覆蓋率。

建立健全長效工作機制，筑牢餐飲食品安全監(jiān)管防線。全面推廣“餐飲安心碼”，持續(xù)推行餐飲業(yè)紅黑榜制度，以“分類監(jiān)管”為手段，以落實主體責(zé)任為核心，以問題為導(dǎo)向，狠抓餐飲從業(yè)人員食品安全管理能力培訓(xùn)，著力解決餐飲服務(wù)食品安全重點難點問題，確保群眾餐飲消費放心、安心、舒心。（董成鵬）