近年來，宣威市緊緊圍繞建設(shè)“優(yōu)質(zhì)火腿及肉制品加工基地”發(fā)展定位，立足宣威火腿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，以“標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、高端化”為方向，按照“龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)成鏈、做強(qiáng)優(yōu)勢、集群發(fā)展”的思路，延長產(chǎn)業(yè)鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升價值鏈，通過“三鏈融合”著力提升優(yōu)質(zhì)火腿產(chǎn)業(yè)及肉制品加工基地建設(shè)發(fā)展的質(zhì)量和效益。

宣威市突出“園區(qū)建設(shè)、工業(yè)加工”主線，投資4.5億元建成20萬平方米標(biāo)準(zhǔn)廠房的火腿產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)宣特火腿、暄廚火腿、浦記火腿等17戶火腿企業(yè)簽約入駐聚集發(fā)展。引進(jìn)望家歡現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心項(xiàng)目，加快補(bǔ)齊屠宰加工短板，推動生豬產(chǎn)業(yè)由“運(yùn)活豬”向“調(diào)豬肉”轉(zhuǎn)變、由“賣初級產(chǎn)品”向“賣終端消費(fèi)產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變。投資1.3億元建成宣威火腿文化主題步行街，促進(jìn)火腿產(chǎn)業(yè)與文化旅游業(yè)融合發(fā)展。

宣威市建成“宣和豬”選育核心場3個、擴(kuò)繁場16個，有效提升宣威火腿優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)保障能力。推行“龍頭企業(yè)+合作社+專業(yè)村+農(nóng)戶”模式，加快規(guī)模養(yǎng)殖場、規(guī)模養(yǎng)殖戶和家庭農(nóng)場建設(shè)，推動生豬養(yǎng)殖由小規(guī)模散養(yǎng)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；D(zhuǎn)變。2022年，全市出欄生豬300余萬頭，火腿產(chǎn)量6萬余噸。

宣威市實(shí)施品牌提升工程，積極組織火腿生產(chǎn)企業(yè)通過開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證、爭創(chuàng)云南“10大名品”和綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”“20佳創(chuàng)新企業(yè)”等提升品牌影響力。2022年，浦記火腿公司、宣特火腿公司等4戶企業(yè)入選云南省專精特新“成長”企業(yè)，浦記火腿公司被認(rèn)定為國家級高新技術(shù)企業(yè)。加快標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量建設(shè)，制定宣威火腿生食、熟食等6個標(biāo)準(zhǔn)。與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開展低鈉鹽宣威火腿研發(fā)，與成都地調(diào)中心合作開展富硒火腿調(diào)查研究，支持火腿企業(yè)建立產(chǎn)品分級分類制度，研發(fā)出新產(chǎn)品6個，宣威火腿產(chǎn)品附加值不斷提升。（蔡定繼?高晶）