隨著新冠肺炎疫情的緩解，昆明市空港經(jīng)濟(jì)區(qū)的餐飲行業(yè)全面恢復(fù)，農(nóng)村客堂自辦宴席也將逐漸增多，為適應(yīng)疫情防控常態(tài)化，推動(dòng)昆明市餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序全面恢復(fù)，更好的滿足人民群眾對(duì)群體性聚餐的需求，保障農(nóng)村客堂集體用餐的食品安全。近日，空港市場(chǎng)監(jiān)管分局結(jié)合空港食安辦有關(guān)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作的要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村客堂食品安全開(kāi)展了專項(xiàng)檢查。

空港市場(chǎng)監(jiān)管分局工作人員介紹，空港分局3個(gè)執(zhí)法工作組人員按片區(qū)開(kāi)展檢查，查看社區(qū)農(nóng)村客堂工作人員辦理《培訓(xùn)合格證》和健康證明的情況、查看社區(qū)集體聚餐活動(dòng)的責(zé)任劃分、承辦者的申報(bào)備案及管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的情況、了解掌握社區(qū)食品安全知識(shí)培訓(xùn)宣傳、食品安全監(jiān)管臺(tái)賬建立、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定、及相關(guān)負(fù)責(zé)人的履職情況。

工作人員介紹，在對(duì)客堂食品安全進(jìn)行檢查的同時(shí)，執(zhí)法工作組還對(duì)客堂負(fù)責(zé)人和相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，從加工場(chǎng)所、廚師、原料采購(gòu)、食品加工操作，就餐時(shí)間、就餐人數(shù)、宴席菜譜記錄等方面進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)，還對(duì)農(nóng)村客堂發(fā)布了嚴(yán)禁食用草烏、附片等毒性中藥材的食品安全預(yù)警。

“目前，昆明已經(jīng)陸續(xù)有野生菌上市了，為此，我們也加強(qiáng)了食物中毒的預(yù)防培訓(xùn)，客堂不得采購(gòu)加工不知名、毒性不確認(rèn)或有中毒風(fēng)險(xiǎn)的野生菌，不得加工腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和病死毒死禽畜肉及魚(yú)類，不得加工發(fā)芽土豆、四季豆、新鮮黃花菜等?！惫ぷ魅藛T在檢查沙溝社區(qū)客堂的時(shí)候說(shuō)道。

據(jù)悉，下一步，空港市場(chǎng)監(jiān)管分局將充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管的職能作用，加大轄區(qū)食品安全違法違規(guī)行為的查處力度，不斷強(qiáng)化農(nóng)村客堂食品安全日常監(jiān)督管理力度，督促各社區(qū)把食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處，嚴(yán)把食品安全關(guān)，筑牢食品安全防線。（李桀?葉蘇云）