云南省市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，數(shù)據(jù)顯示：目前全省社會(huì)餐飲實(shí)施“明廚亮灶”179598戶，達(dá)到73%；旅游景區(qū)有8615個(gè)餐飲服務(wù)單位實(shí)施了“明廚亮灶”。

今年上半年，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)，要求各地按照“透明廚房”“隔斷廚房”“視頻廚房”“網(wǎng)絡(luò)廚房”四種形式推進(jìn)校園、旅游景區(qū)社會(huì)餐飲“明廚亮灶”建設(shè)。力爭(zhēng)2020年底前餐飲“明廚亮灶”達(dá)到100%。

據(jù)了解，6月30日前，全省A級(jí)以上景區(qū)以及機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速公路服務(wù)區(qū)等游客集中區(qū)域的餐飲服務(wù)單位的網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”完成對(duì)接“一部手機(jī)游云南”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”100%覆蓋。學(xué)校及網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”工作達(dá)到100%。此外，上半年，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在做好日常監(jiān)督的同時(shí)，開(kāi)展過(guò)橋米線專項(xiàng)整治、餐廚廢棄物專項(xiàng)整治、“地溝油”專項(xiàng)整治、旅游景區(qū)專項(xiàng)整治、學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治，加強(qiáng)重大活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。

全省共有餐飲服務(wù)單位20多萬(wàn)戶，上半年共檢查餐飲服務(wù)單位174471戶，受理投訴舉報(bào)4445起，查處案件539戶起，責(zé)令整改2659起。對(duì)餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，科學(xué)有效實(shí)施監(jiān)管。同時(shí)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大餐飲環(huán)節(jié)疫情防控力度，最大限度保障人民群眾餐飲食品安全。

全面排查銷售野生動(dòng)物及其制品情況，采取多項(xiàng)措施，加強(qiáng)返崗復(fù)工后的疫情防控管理，降低餐飲環(huán)節(jié)感染風(fēng)險(xiǎn)，助推企業(yè)順利復(fù)產(chǎn)復(fù)工。加強(qiáng)對(duì)餐飲單位采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、銷售野生動(dòng)物情況檢查，以經(jīng)營(yíng)野味為特色的餐飲店、農(nóng)家樂(lè)、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)開(kāi)展巡查，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物行為。（李丹丹）