近日，記者從玉溪市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，從8月中旬開始，玉溪市全面啟動(dòng)為期三年（2021—2023）的肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，通過落實(shí)企業(yè)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉制品質(zhì)量監(jiān)管，提升肉制品安全水平，加大政策扶持和技術(shù)服務(wù)力度，解決肉制品行業(yè)存在的標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈不完整及產(chǎn)品品質(zhì)有待進(jìn)一步提升等問題，助力打造玉溪“綠色食品牌”。

據(jù)介紹，玉溪市將通過采取嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理、嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴(yán)把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)、加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷售管理、加強(qiáng)食品安全自查和追溯體系建設(shè)等7項(xiàng)措施，推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行肉制品生產(chǎn)許可；加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；嚴(yán)厲打擊違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，特別是要嚴(yán)厲打擊使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類、無檢疫合格證明的肉類加工食品等違法違規(guī)行為，強(qiáng)化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。

玉溪市還將采取提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平、提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平以及產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平等4項(xiàng)措施，全面提升肉制品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)肉制品企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。

通過開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，到2023年底，實(shí)現(xiàn)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營行為進(jìn)一步規(guī)范，質(zhì)量安全水平大幅提升，食品生產(chǎn)安全自查報(bào)告率達(dá)100%，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員監(jiān)督抽考合格率達(dá)100%，監(jiān)督管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力進(jìn)一步提高。同時(shí)，企業(yè)實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)食品安全管理體系能力和產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)及品牌建設(shè)水平得到大幅提升，“養(yǎng)殖基地+屠宰場(chǎng)（供應(yīng)商）+生產(chǎn)企業(yè)”完整產(chǎn)業(yè)鏈控制模式得到推廣，推動(dòng)肉制品質(zhì)量評(píng)價(jià)由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升。（馮天嬌）