玉溪市推動肉制品企業(yè)增品種、提品質、創(chuàng)品牌

近日，記者從玉溪市市場監(jiān)督管理局獲悉，從8月中旬開始，玉溪市全面啟動為期三年（2021—2023）的肉制品質量安全提升行動，通過落實企業(yè)食品質量安全主體責任，加強肉制品質量監(jiān)管，提升肉制品安全水平，加大政策扶持和技術服務力度，解決肉制品行業(yè)存在的標準體系不健全、企業(yè)產業(yè)鏈和供應鏈不完整及產品品質有待進一步提升等問題，助力打造玉溪“綠色食品牌”。

據介紹，玉溪市將通過采取嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設等7項措施，推動肉制品生產企業(yè)落實質量安全主體責任。

同時，嚴格執(zhí)行肉制品生產許可；加強肉制品生產經營監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測；嚴厲打擊違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準的行為，特別是要嚴厲打擊使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類、無檢疫合格證明的肉類加工食品等違法違規(guī)行為，強化肉制品質量安全監(jiān)管。

玉溪市還將采取提升產業(yè)鏈供應鏈控制水平、提升企業(yè)生產管理水平、提升產品創(chuàng)新研發(fā)水平以及產品品質和品牌建設水平等4項措施，全面提升肉制品質量安全水平，推動肉制品企業(yè)增品種、提品質、創(chuàng)品牌。

通過開展肉制品質量安全提升行動，到2023年底，實現肉制品生產經營企業(yè)食品質量安全主體責任進一步落實，生產經營行為進一步規(guī)范，質量安全水平大幅提升，食品生產安全自查報告率達100%，食品生產經營企業(yè)主要負責人和食品安全管理人員監(jiān)督抽考合格率達100%，監(jiān)督管理水平和風險防控能力進一步提高。同時，企業(yè)實施HACCP、ISO22000等先進食品安全管理體系能力和產品創(chuàng)新研發(fā)、產品品質及品牌建設水平得到大幅提升，“養(yǎng)殖基地+屠宰場（供應商）+生產企業(yè)”完整產業(yè)鏈控制模式得到推廣，推動肉制品質量評價由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升。（馮天嬌）